推薦好吃好做的家常菜四道

2020-01-21 16:09 來源:未知 作者:石家莊生活網1
推薦好吃好做的家常菜四道

簡單家常菜一周好美食,推薦好吃好做的家常菜四道

 

 

麻酥大蝦

材料:大蝦、黑芝麻、鹽、秘制燒汁、色拉油、生粉

做法:

1、大蝦開背去蝦線,洗凈瀝干,加鹽腌入味,拍勻生粉。

2、黑芝麻入鍋小火焙香,入攪拌機打碎。

3、鍋入色拉油,燒至七成熱,下大蝦炸至表面酥脆,撈出瀝油。

4、另起鍋,加入蝦和秘制燒汁,撒黑芝麻碎翻炒均勻,起鍋即可。

5、秘制燒汁:豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個切片,一起拌勻,入鍋蒸1個小時即

 

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可樂香菇筍干

材料:筍干 1碗 香菇 6-8片 排骨 半斤 可樂 1聽 生姜、蒜、蔥適量 鹽、油、料酒適量

做法:1.將生姜切片,蒜剝好切塊,蔥摘好,然后切段兒

2.事先將筍干、香菇泡好

3.將泡開的筍干焯水;排骨洗凈,然后焯水,然后撈出放在一邊

4.鍋中放入油,待油熱,然后放入蔥、姜、蒜,繼續放入筍干、香菇,然后加入排骨,放入一勺醬油、2勺料酒上色,之后開中火,加入1聽可樂末過排骨的高度,燜15分鐘左右

5.開鍋蓋,然后加入一勺鹽,繼續燜10分鐘即可出鍋

 

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蕎香焗帶魚

材料:帶魚400克香蔥2根生姜2片八角1粒料酒1大勺醬油1大勺香醋2大勺白糖2大勺鹽少許胡椒粉少許調味料請根據自己口味調整

做法

1、將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭,沖洗干凈,用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風干。將魚身切成6cm長的段,接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉。香蔥切成段,生姜切成細絲備用。

2、鍋先燒熱,然后倒油,等鍋中的油燒到7成熱時,下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時,夾出瀝干油分。鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角,再將煎好的帶魚段放入。

3、烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣,然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平,放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子,燜燒約十幾分鐘。最后大火把湯汁收濃即可。

 

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黃瓜辣炒香干

材料:黃瓜50g、紅辣椒5個、香干230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g

做法

1、黃瓜去皮洗凈切薄片,辣椒洗凈切斜刀,大蒜籽去皮洗凈切碎

2、香干洗凈切條

3、熱鍋倒油,放香干煸至微黃,盛出

4、放大蒜籽煸香,放紅辣椒爆炒幾下

5、放黃瓜翻炒均勻

6、放鹽翻炒均勻

7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻,起鍋裝盤即可。


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