美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配

2020-01-20 19:36 來源:未知 作者:石家莊生活網
美味誘人的幾道家常菜,葷素搭配

西芹炒蝦仁

食材:西芹150克,紅椒10克,蝦仁100克,姜末,蔥段。鹽,雞粉。水淀粉,料酒,食用油。

做法:

1.將洗凈的西芹切成段,紅椒切成段,蝦仁從背部切開,去除沙線裝入碗中,放入少許鹽雞粉,水淀粉拌勻腌十分鐘。

2.鍋中注入適量清水燒開,加少許鹽,食用油,倒入西芹煮大約半分鐘后放入紅椒,繼續煮約半分鐘,撈出食材備用,沸水鍋中倒入蝦仁煮至淡紅色,撈出待用。

 

青椒豆豉炒肉

食材: 瘦肉、青椒、豆豉、蒜未、鹽、醬油、糖、生粉各適量

做法:

1.瘦肉洗凈切片,放入醬油、鹽、生粉抓勻,青椒切片備用。

 
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干鍋牛蛙

食材:牛蛙,土豆,萵筍,香菜,干辣椒,姜,蔥,大蒜,干淀粉。鹽,白胡椒粉,川湘辣醬,花椒,料酒,生抽,糖。

做法:

1、牛蛙請攤主活殺后去除內臟、皮、腳趾,洗凈后切成塊;土豆、萵筍分別去皮切成條,香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭,姜切片;

2、牛蛙放入碗里,加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制分鐘;熱鍋中放入足量油,至六成熱下土豆條小火炸熟后撈出備用;

3、腌好的牛蛙撒些淀粉,將其放入油鍋炸至微黃撈出備用;鍋中倒去多余的油,留少許底油,放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香;

砂鍋娃娃菜

食材:五花肉、娃娃菜、油豆腐、花生油、食鹽、雞精、生抽、蠔油、辣椒醬、大蒜。

做法:

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟。

2.取出切成薄片,大蒜去皮切成小塊,娃娃菜切成小段,分開葉片和根莖部分。

3.炒鍋燒熱,放入油,涼油放入肉片,小火煸炒至肉片出油脂,肉片轉金黃色。

4.下入娃娃菜根莖部份,加入鹽、蠔油和生抽。

5.再放入雞精和老干媽,炒至根莖變軟,再加入葉片部分。

6.大火翻炒幾下,就可以加入清水,水量沒過所有食材。

7.加入油豆腐,大火燒開后轉小火再燉上5分鐘,移入燒熱的砂鍋中即可


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