天冷女兒就想吃排骨,蒸一蒸就上桌

2020-01-20 16:39 來源:未知 作者:石家莊生活網1
天冷女兒就想吃排骨,蒸一蒸就上桌

天一冷女兒就想吃這道菜,蒸一蒸就上桌,營養好吃少油煙。

自從肉價上漲后,家里吃肉就不是特別多,但是排骨卻沒少吃。相比肉價28元一斤而言,排骨30元一斤不算貴,所以這個冬天排骨吃了不少,除了排骨湯便是蒸排骨了。

天冷女兒就想吃排骨,蒸一蒸就上桌,營養好吃少油煙

 

​天氣越來越冷,做菜就更喜歡簡便一些,菜肉一起蒸,葷素搭配,簡單又省事。如果電飯鍋有蒸籠的話,還能飯菜一鍋熟,連火都不用開。

今天分享一道女兒愛吃的蒸排骨,不聞油煙,少油更健康。做法沒啥難度,即使是第一次下廚的小白,也能一次成功。排骨我沒有用純排骨,而是搭理菌菇一起,有菜有肉,營養又美味。大家還可以根據自己的喜歡放自己喜歡食材,比如土豆,香菇,芋頭等等。這段時間,我家隔三五就要做一次,每次連湯汁都不剩,女兒說,這湯拌米飯賊香。一起來看看這道營養又好吃的剁椒蒸排骨是怎么做的吧!

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剁椒蒸排骨

材料:排骨2根,菌菇,姜,蒜,蠔油,料酒,白糖,剁椒醬,淀粉,蔥花

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做法:

1、買回來的排骨放清水中浸泡一會兒,去除血水,中途換水2次,再清洗干凈撈出控干水分。

這期間將生姜切絲,大蒜剁末,菌菇洗干凈擠干水分。

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​2、將排骨放入碗中,放入姜蒜末,料酒,蠔油,白糖和自制的剁椒醬,用手抓拌均勻,腌制20分鐘。剁椒醬是自制的,有咸味,所以有再放鹽。

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​3、蒸之前再放上一勺淀粉,抓拌均勻,這樣蒸出來的排骨滑嫩好吃。淀粉建議用紅薯淀粉口感更好。

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​4、取一個深盤,將控干水分的菌菇放入盤中

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​5、將腌好的排骨整齊地碼放在菌菇上

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​6、鍋里加水燒開,放入排骨中大火蒸20分鐘

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​7、蒸好后不要立馬取出,關火再燜五分鐘取出,撒上蔥花即可。

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​上桌即可享用,這道剁椒蒸排骨,咸香微辣,口感鮮嫩,盤底的菌菇也吸收了排骨醬汁,很是入味。這樣一道營養好吃的下飯菜,你也趕緊試試吧!

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