溫暖度過這個冬季必備的美食菜品

2019-11-22 13:08 來源:未知 作者:石家莊生活網
溫暖度過這個冬季必備的美食菜品

在南方每到秋冬冷空氣傳來一波又一波的魔法攻擊的時候,各地朋友都拿出了自己抵御寒冬的精美食譜,濃郁香辣的火鍋底料搭配七上八下的牛百葉,這打邊爐的操作想必大家都出奇的一致吧?

 

作為一個偏愛養生的豬豬女孩,我這次給大家推薦的美食可跟千篇一律的麻辣火鍋不一樣。

秋冬必吃美食:羊肉

 
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羊肉的烹飪方法有很多,常見的就是干鍋、烤的、清水的,其中我最推薦的還是干鍋和清水羊肉,為什么呢?

雖然羊肉的膻味想必是大部分吃貨無法接受的,打邊爐的時候一塊羊肉放進鍋里基本整鍋湯底都會被污染,可羊肉屬于溫補類的養生美食,冬天易冷手腳冰涼的女孩子一定要多吃羊肉!

 

NO.1 干鍋羊肉

 
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干鍋羊肉放足大料可以把羊肉中的膻味完美中和掉,嚼一口大小適中的肉肉,滿口留香。當然不同地區的朋友有不同佐料搭配,在南方最常見的就是八角、香葉、橘子皮、干花椒、干辣椒等香料搭配芹菜、香菜、大蔥一起與2斤羊肉悶煮一鍋,悶個2小時,開蓋即可享用,倘若吃的過程中干鍋了怎么辦?

 

當然是加半聽啤酒!這啤酒當中的發酵小麥香味融入到羊肉當中,又是一個升級版的干鍋美食!

NO.2 清水羊肉

 
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強烈推薦清水羊肉,菜如其名清湯燉羊肉,但是你們別看它是“清湯”就以為湯水寡淡毫無新意,這道菜中最經典的就是這個湯,20年的烹飪老師傅會將一個大蘿卜一分為二,一般剁成泥加入清湯中與羊肉一起燉煮,經過長時間的高溫烹煮之后蘿卜泥會與湯汁完全融合,蘿卜的獨有的味道再慢慢融入到羊肉當中,肉質鮮嫩,鮮香撲鼻。

 

另一半的蘿卜當然是在羊肉煮到一半的時候加入鍋中,在出鍋之時蘿卜剛好熟透,開吃的時候先盛一碗湯,感受那入口即化的蘿卜,吃一塊那精華羊肉,再喝一口高湯,這個秋冬才完整。

 

早年民間就有個說法,冬吃蘿卜夏吃姜,冬天吃蘿卜效果堪比人參,乃是手腳冰涼易寒體質的小伙伴必備的養生佳品,搭配羊肉一起食用更是溫補佳品。


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