幾道家常菜,美味營養又健康

2019-11-22 12:40 來源:未知 作者:石家莊生活網
幾道家常菜,美味營養又健康

香辣紅油金針菇

食材:金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油適量、清水 一碗、蔥花或香菜適量;

做法

1.金針菇切去根部,清洗干凈控干水份;

2.鍋內放入適量食用油;

3.燒熱后加入豆瓣醬爆香;

4.加入一勺生抽,一勺糖,一小勺鹽和一碗清水燒開,水不用太多;

5.鍋燒開后加入金針菇,沒有莫過不要緊,一會兒金針菇變軟會出水的;

6.再次燒開,金針菇變軟后嘗一下咸淡,淡了可以再加點鹽;

7.加香菜或蔥花,關火!

 

洋蔥炒肥牛

材料:肥牛;洋蔥;青椒;紅椒;高湯;蒸魚豉油;老抽;蠔油;現磨胡椒粉;紅薯淀粉

做法:

1、洋蔥切塊,青椒切塊,紅椒切塊;高湯半碗,加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺,現磨胡椒粉適量,紅薯淀粉少量,攪勻備用;

2、煮鍋坐水,水開后放入肥牛,用筷子撥散,關火,攪動至肥牛基本變色撈出;炒鍋坐油,小火油五成熱時放入洋蔥;

 
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小炒乳鴿

食材:乳鴿1只;鮮藤椒一把(沒有的話就用干花椒代替);白芹菜100克;泡椒4個;生姜1塊;獨頭蒜1個;小蔥3根;食用油30克;白酒50克;鹽1克;生抽15克;白糖5克;蠔油10克

做法

1、鴿子剁成3厘米見方的小塊,鴿雜改刀成合適大小,加入料酒提前腌10分鐘。

2、白芹和小蔥切段,生姜、獨頭蒜分別切片。

3、剁椒用剪刀剪成斜段,不要放在砧板上切,這樣可以保留大部分的泡腳汁。

4、鍋里燒熱油,加入鴿子肉翻炒。

5、油溫上來后,沿著鍋邊淋入白酒,點火后迅速蓋上鍋蓋,燜3分鐘。

6、打開鍋蓋,加入配菜。

7、生抽和鹽、白糖、蠔油調成醬汁,淋入。

泡藕帶炒雞胗

食材:雞胗300克;袋裝泡藕帶400克;青,紅尖椒3-5個可不加;泡椒3-5個;小蔥;生姜,大蒜;鹽少許;料酒少許;白糖少許;老抽,生抽少許;雞精少許;干紅辣椒1-2個可不加

做法:

1、雞胗洗凈切片,加鹽,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半個小時。袋裝泡藕帶倒進菜籃瀝干水分。

2、姜切片,蒜切粒,青紅椒切圈,泡椒切絲,小蔥切段,干紅辣椒切段。


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