推薦幾款美味開胃的家常菜

2019-10-18 10:35 來源:未知 作者:石家莊生活網
推薦幾款美味開胃的家常菜

香辣土匪鴨

食材:啤酒、鴨子,豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖,生抽、老抽

做法

1、新鮮宰殺鴨子洗凈斬塊

2、焯水去血沫,撈出備用

3、準備好配料

4、花椒和山楂裝入調料盒

5、鍋中加適量油,小火,加入一勺剁細的豆瓣醬

6、炒出紅油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味,冰糖溶化

8、轉大火放入焯水后的鴨塊,炒至鴨子干身后轉中小火繼續炒至鴨子出油

9、加老抽上色,加適量生抽,炒勻顏色后,加入半瓶啤酒,再加適量清水至沒過鴨子

10、放入調料盒,大火煮開后轉中小火燜煮約40分鐘,至鴨子酥爛、湯汁濃稠時關火

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金沙雞翅

材料:雞中翅、咸蛋黃、蔥姜、鹽、料酒、黑胡椒粉

做法

1、雞翅加鹽,料酒,黑胡椒粉抓勻,冰箱冷藏一晚。

2、腌制好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。先撈出放涼,再大火復炸一次。

3、咸蛋黃蒸熟,壓成泥。

4、鍋中加少許的油,加入咸蛋黃泥,小火翻炒一分鐘左右,蛋黃成松散的沙狀。

5、加入雞翅翻炒,蛋黃均勻的裹在雞翅就可以。

 
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虎皮青椒

食材:青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜

做法:

1、將尖椒洗凈,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長,可以對半切開。如果比較小,可以在表面輕輕劃一些小口,這樣比較入味。

2、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

3、平底鍋中放入油,中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮,盛出待用。

4、熱鍋涼油,放入蒜末煸香。倒入調好的汁,翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中,翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。


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