我這樣做魚,個個都愛吃,不煎不炸也不燒

2019-10-17 10:20 來源:未知 作者:石家莊生活網
我這樣做魚,個個都愛吃,不煎不炸也不燒

說起來不好意思,這樣做魚,最初是因為自己的手藝實在太差,耐心也不足,每次做魚,不是粘鍋煎燒了,就是里面不熟,紅紅的血絲讓人不敢下筷子,幾次三番總是拿不準火候,干脆,怎么簡單怎么來吧,沒想到現在這個魚的做法竟然成了我家的拿手菜了,不但老公孩子百吃不厭,來客人了也絕對能撐得起臺面呢。魚這樣做,個個都愛吃,不煎不炸也不燒,10分鐘出鍋,特鮮嫩,喜歡吃魚的朋友們不妨花上2分鐘,將這篇文章看完吧。

我這樣做魚,個個都愛吃,不煎不炸也不燒,10分鐘出鍋,特鮮嫩

 

都說手藝不夠,硬件來湊,這道魚,還真是需要一個廚房小家電才能搞定哦,需要用到哪個小家電呢?別擔心,人人家里都有的啦!

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【快手豉香燒魚】

食材:魚一條(不要太大,大約2斤左右) 蔥花適量 老干媽兩勺 生抽兩勺 油鹽適量 剁辣椒一勺 姜片適量 料酒適量 油鹽適量

過程:

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魚買的時候就已經處理好了,拿回家稍微沖洗下瀝干就可以了,將魚身兩邊都割上幾道口子,均勻地抹上少許鹽和料酒,魚肚子里也都抹勻,腌制10分鐘左右,這樣做出來的魚會更入味。

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蒸魚盤底下倒入適量水,蒸盤上放上幾根蔥白和姜片,將腌制好的魚放在上面,既可以防粘,又起到很好的去腥的功效。在魚身的花刀里也斜插進幾片姜絲。

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處理好的魚放入微波爐里。蓋上蒸魚盤的蓋子。大火加熱8分鐘。時間到后,用筷子撮一下,沒有血水留出就可以了,如果還有血水流出,就再加熱兩三分鐘,一般兩斤左右的魚,十分鐘剛剛好

如果沒有微波爐,那么就直接用蒸鍋吧,水開后冒蒸氣入鍋,大概9-10分鐘,火要旺,中間不要掀蓋子。魚蒸之前在魚的表面打上花刀,有利于成熟。

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蒸魚的時候,我們就可以熬醬汁了。油鍋爆香蔥姜末后,淋入生抽和蒸魚豉油,加入半碗水燒開后淋入水淀粉增加湯汁的粘稠度,撒入鹽和蔥花即可

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蒸好的魚出鍋后,將魚換盤,蒸出來的湯汁以及魚身上的姜片和蔥段都不要了,這樣基本上就沒有什么腥味了。

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燒好的湯汁淋在魚身上就可以上桌了,成熱吃哦。咸鮮入味,我家兒子每次一個人就能吃完一整個魚身呢。這樣做的魚,少油少鹽,肉質細嫩,一點腥味都沒有,比炸的健康,比煎的還香,表皮完整,好看又好吃又簡單,真心值得試試!我家每周鐵定要吃兩次,兒子老公百吃不厭。

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不會做魚的朋友,一定要試試這道清蒸的魚,它最大的特點就是能保持魚身的完整,就是廚房新手,也能輕松做出漂亮的賣相來,很多人說魚蒸著吃很腥,這是你漏掉了一個小細節:魚蒸好后,蒸出來的湯汁和佐料都要丟掉,連盤子都最好換掉,最后再將汁淋上去,這樣做出來的魚,如果還有腥味,歡迎來找我,我賠你一條魚。

我是美美家的廚房,喜歡為家人洗手作羹湯,老公和兒子吃得開心,是對我最大的褒獎!冬天到了,這段時間我制作了很多適合進補的家常美食,喜歡就關注我吧,每天都有新的食譜推送哦!


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