中國最好吃的十大大米,只有兩種

2019-10-17 09:00 來源:未知 作者:石家莊生活網
中國最好吃的十大大米,只有兩種

中國是傳統的農耕國家,食米文化源遠流長,南北方大米亦有差別,東北大米近年來被大家認可,東北大米屬于粳米,粳米的特點就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。簡而言之,就是淀粉高,口感偏硬,支鏈淀粉高,口感偏粘。南方多秈米,秈米常見的有泰國香米、中國香米等。

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1、黑龍江五常大米

五常大米指的是五常市特定區域產出的米,在全國都比較有名,經肥沃的黑土養育,長白山的雪水灌溉,綠色有機栽種,米顆粒飽滿、質地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。是清乾隆年間的皇室貢米,當時還有民諺“ 五常米、帝王糧 ”流傳民間。

沒吃過的人覺得不屑,吃過的人才懂得其中的美味真諦。據說連嘴刁的慈禧也說“非此米不能盡食”,可見她對五常米的喜愛和贊嘆。《舌尖上的中國》則直接說,五常大米,是中國最好的稻米。

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2、黑龍江響水大米

響水大米,顆粒豐滿,質地堅硬,色澤青白、透明純凈,燜出的飯,湯似鮮乳,米如油注,飯質柔軟,香味襲人。響水大米成為人民大會堂的國宴用米,同時響水大米為中國食品協會的推薦產品,并榮獲中國綠色食品協會論證,繼榮獲1999國際農業博覽會“名牌產品”榮譽,成為名副其實的綠色食品。

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3、遼寧省東港市柳林貢米

柳林貢米產于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村,柳林大米是明末清初以來歷代皇家貢米,柳林大米以其獨到的口感,晶瑩的外觀贏得了大眾的認可。柳林貢米精選優質晚粳稻品種,其中越光米是少數幾個可以媲美日本原產地的優質大米。

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4、江西省萬年貢米

萬年貢米原產于江西萬年縣裴梅鎮東南部山區龍港荷橋一帶,距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米,吸取四季清泉,根植水土特異,營養豐富,顆粒大,體細長,顆形如梭,米色似玉。用其做飯,質軟不膩,味道濃香。經測定,萬年貢米蛋白質含量比普通大米高,且含豐富的維生素B族和一定數量的微量元素,堪稱米中珍品。

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5、云南省遮放貢米

遮放米也叫軟米,具性質介于糯米與飯米之間。遮放米粒大而長,色澤白潤如玉,做飯香軟可口,營養豐富。飯冷后不變硬,仍易粘結,遮放米在清代被列為貢米。遮放貢米具有一種原始的芳香,咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞,由于產量有限,過去這種稻種在一段時間里曾經銷聲匿跡。

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6、寧夏珍珠米

天下黃河富寧夏,寧夏大米名天下。寧夏盛產大米,產量高且品質佳。珍珠米是粳米中的一種,寧夏珍珠米顆粒飽滿,色澤潔白,米質油潤、味道香甜,營養豐富,富含蛋白質、脂肪等成分。因米顆粒飽滿,色澤潔白,形似珍珠而得名。

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7、遼寧省盤錦大米

盤錦大米籽粒飽滿,長寬比較適中,色澤青白,氣味清香,堊白度小,食味品質較好。也有著明顯的優勢,比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質和氨基酸含量豐富等。

同時因為遼寧省盤錦大米產地環境優越,栽培歷史悠久,所產大米以外觀品質好、加工品質好、理化性質好、食味品質好、衛生品質好五大特點而成為響譽全國的優質產品。

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8、河北省豐南御田胭脂米

胭脂米全稱是“御田胭脂米”,此米呈橢圓柱形,比普通米粒稍長,營養極其豐富,里外都呈暗紅色,順紋有深紅色的米線,煮熟后色澤紅潤,細膩油亮,口感彈軟滑嫩,余味無窮。

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9、新疆米泉大米

新疆光照充足,加之晝夜溫差大,有利于水稻干物質的形成和糖分積累,所以新疆米泉大米蛋白質含量達10%左右,其米粒潔白整齊,米質晶瑩剔透,營養豐富,富含硒等微量原素,米飯蒸熟后清香撲鼻,嚼起來有甜味、有粘性,口感好。

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10、河南省原陽大米

原陽大米,河南省原陽縣特產,日照充足、四季分明、晝夜溫差較大,加上特殊的黃河沉積土,所產大米米質晶瑩透亮,軟筋香甜,香味純正,蛋白質、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高,素有“中國第一米”之稱。

在大家的心中你覺得哪里的大米才是你最喜歡吃的呢?


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