飄香四溢的幾道家常菜,營養美味

2019-10-15 18:51 來源:未知 作者:石家莊生活網
飄香四溢的幾道家常菜,營養美味

紅油孜然拌茄柳

 
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食材:長茄子2根、尖椒1個、胡蘿卜15克、洋蔥15克、大蒜4瓣、香菜2棵、辣椒油2勺、鹽3克、糖4克、雞粉2克、香油、孜然2克

做法:

1、茄子洗凈去蒂,切小條,在茄條上均勻地拌上一層淀粉。

2、把裹好淀粉的茄條放入鍋中炸至金黃。

3、胡蘿卜切絲、洋蔥切絲、尖椒切絲、蒜切蒜蓉、香菜切大段,和茄柳放到一起,加入2大勺辣椒油、白糖、鹽、雞粉、香油、孜然,拌勻即可。

紅燒山藥排骨

食材: 排骨500克、山藥200克、腐乳1塊、黃豆醬1勺、八角1個、桂皮1小塊、蔥3段、蒜瓣2個、姜3片、老抽、料酒

做法:

1、山藥洗凈去皮,切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用,防止氧化變色;排骨洗凈,鍋中放入適量水,排骨冷水下鍋。

2、水開后煮5分鐘,撇去浮沫,把排骨撈出來,放清水中洗一下;鍋子洗凈,把排骨放進去;加入清水,水沒過排骨2~3公分;放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。

3、放入腐乳和黃豆醬,起調味和上色的作用,腐乳和黃豆醬都是咸味的,所以不用再放鹽了。

4、加入適量料酒,可以去除排骨的腥味;加入適量老抽,使排骨上色更漂亮,還可以使排骨更入味。水開后,開中火慢慢燉。

5、燉至湯汁減少一半時,倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛,倒的太晚不容易熟和入味,所以湯汁減少一半時倒最合適。

6、燉至湯汁快耗完的時候,開大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮;邊收汁邊用勺子攪拌,防止糊鍋,把湯汁收干即可;喜歡拌飯的可以留少許汁。

彩椒醬炒雞蛋

 
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食材:雞蛋4個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個

輔料:油適量、海天黃豆醬適量

做法:

1、先把彩椒洗凈切塊,雞蛋打散放點鹽攪拌均勻。

2、油溫4成熱,下入雞蛋液,煎至兩面金黃鏟出備用。

3、放少許植物油,放入彩椒,加鹽調個味,翻炒均勻。

4、倒入煎好的雞蛋,翻炒幾下即可出。


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