正宗的幾道家常菜,做法簡單

2019-10-15 16:18 來源:未知 作者:石家莊生活網1
正宗的幾道家常菜,做法簡單





椒油熗拌萵筍

材料:萵筍、食鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油

做法:

1、萵筍去掉老皮,取比較嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀,刮出條狀

2、加入鹽,攪拌均勻,腌制5分鐘;瀝干水分,放入盤中

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油,下入花椒辣椒爆香

4、將椒油趁熱熗入料汁中,攪拌均勻;將熗好的料汁,均勻的撒在萵筍條上即可


蒜蓉粉絲蒸大蝦

食材:蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

做法:

1. 蝦開背,去腸,倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2. 大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。

3. 龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底,在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。

4. 最后出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆即可。


黑椒雞柳

材料: 去骨雞腿4個、小洋蔥1個、青椒半個、紅椒半個、料酒1勺、豉油雞汁1勺、黑胡椒粉1勺、淀粉1勺、李錦記黑椒醬1勺;

做法

1.雞肉切成雞柳,加料酒和豉油雞汁抓勻,然后再放入黑胡椒抓勻,最后再放入淀粉抓勻,放入冰箱里腌30分鐘;

2.青紅椒切長條,洋蔥切粗絲;鍋內放油,下洋蔥絲炒散;

3.下雞柳,大火炒散,炒到雞肉發白;倒入青紅椒,繼續炒,炒到青紅椒斷生;

4.再加入一勺黑胡椒醬,繼續翻炒1分鐘;

5.炒勻后就可以關火出鍋了!不用放鹽,黑椒醬是咸的。


蒜香椒鹽河蝦

做法:

1、選大小均勻的河蝦,剪去頭部尖刺及蝦須,洗凈瀝干水,放入1勺料酒腌制一會,把蒜切蒜蓉,干辣椒切小圈,

2、蝦里加入玉米淀粉,讓蝦均勻裹上淀粉。取一小口徑的深鍋,倒入適量的花生油,加熱至六、七層熱,倒入蝦,中小火炸至金黃酥脆,撈出蝦,瀝油,另起炒鍋,放入適量底油,

3、放入蒜蓉,炒出香味,炒至金黃色撈出,留炒蒜的油,加入干辣椒炒香,倒入河蝦,加入蒜蓉、糖、椒鹽翻炒均勻,加入香蔥翻炒出鍋!

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