噴香誘人的幾道家常菜,看著就有食欲

2019-10-15 16:15 來源:未知 作者:石家莊生活網1
噴香誘人的幾道家常菜,看著就有食欲






紅燒豆腐

做法:1.將青蒜苗洗凈,梗部和葉部分別切成段,大蒜切成末

2.豆腐切成小丁,郫縣豆瓣剁細

3.凈熱鍋放油,加入食用油,油溫后放入郫縣豆瓣炒香

4.接著放大蒜末炒香

5.注入少量開水,調入醬油、少許鹽

6.放入豆腐燒制,并用手推鍋使豆腐均勻入味

7.等水份快收干時,加入青蒜苗梗部略燒

8.倒入一半水淀粉推勻 9.加入青蒜苗葉部,倒入另一半水淀粉推勻略燒,關火即成


蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材:扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克

做法:

1、扇貝清洗干凈,粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切,1瓣蒜切成蒜末,蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱后轉小火放入1/2蒜末爆香

2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽,雞精混勻備用;洗干凈的扇貝用刀剖出,將粉絲剪成小段,然后鋪在貝殼里,均勻的撒一點點兒細鹽

3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上,每只均勻的倒入少許黃酒,鋪上調好的蒜蓉

4、再擺上幾根姜絲,入開水鍋中大火蒸5分鐘取出,揀掉姜絲,逐個灑上少許蔥花,澆點醬油,另取一鍋油燒至冒煙,再均勻的澆在蔥花上激發香味即可

洋蔥回鍋肉

食材:五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣、鹽、醬油、糖

做法:

1、五花肉洗凈,把肉用水煮至6成熟,切片。

2、少放些油,不放也行,將切好的肉片放在鍋里炒,炒到肉里的油出來了,撥到鍋的一邊兒。

3、豆瓣醬炒香后,和肉片混合。

4、再加鹽、醬油、糖,最后放洋蔥和青椒進去,注意斷生就起鍋,不要炒久了,青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。


小炒香菇雞

食材:琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣

做法:

1、雞腿洗凈,剔骨后,切成雞丁;

2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蠔油、香油拌勻腌制;

3、蔥蒜切片,姜切絲,辣椒切段、香菇手撕小塊備用;

4、鍋燒熱后下油,油熱后滑炒雞丁至全部變色盛出;

5、另起油鍋,下入香菇煸炒至軟;

6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香;

7、下入雞丁大火翻炒1分鐘,烹入料酒和糖;

8、翻炒均勻,大火收汁即可。




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