簡單味美的家常菜,好吃不膩人

2019-06-23 16:57 來源:未知 作者:石家莊生活網1
簡單味美的家常菜,好吃不膩人

幾道美味家常菜,口味獨特,朋友吃得滿嘴流油,香飄四溢

黃瓜木耳炒雞蛋

食材:雞蛋、黃瓜、黑木耳、蔥花、油、鹽、料酒

做法:

1、黃瓜洗凈,切片。木耳泡發,去蒂,洗凈。雞蛋打入碗內,這個時候關鍵的步驟來了!在雞蛋里面加一點點料酒、水、一點點鹽,然后順著一個方向將雞蛋攪勻,這樣攪出來的雞蛋口感更好。

2、熱鍋倒入油,加熱后,倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出。再次熱鍋倒油,蔥花兒爆鍋,放木耳進去翻炒,之后放雞蛋,最后放入切好的黃瓜翻炒1分盛出。

番茄炒西蘭花

做法;

1、西紅柿洗凈,切成小塊,西蘭花洗凈,用刀切成小塊。

2、蔥姜蒜切沫。

3、鍋中倒入清水300克左右,大火燒開,放入摘好的西蘭花,焯一下水,倒入漏勺備用。

4、鍋中倒入油10克左右,大火燒熱,然后放入蔥姜蒜爆香,最后倒入番茄、西蘭花翻炒至熟,美味完成。

番茄炒西蘭花

食材:排骨500克、苦瓜1個、土豆2個、茄子1個、洋蔥0.5個、甜椒1個

輔料:玉米油300克、料酒2勺、胡椒粉1勺、鹽2勺、干辣椒8個、花椒1勺、干鍋底料300克

做法;

1、備好食材:土豆削皮切片,洋蔥撕掉外皮切成塊。茄子洗凈切成條狀。苦瓜洗凈后,去瓤切成條狀。甜椒去蒂去籽,洗凈切塊。

2、排骨請店家斬塊后,清洗干凈。再用料酒、胡椒粉、鹽抓勻,腌制片刻。

3、炒鍋倒入植物油,燒熱,油量要比平時炒菜時多出許多。

4、然后放入排骨,中小火炸至外酥內嫩。炸好的排骨撈出瀝油,然后再復炸1次。

5、然后將排骨撈出瀝油,放入土豆片繼續炸。

6、土豆炸至8分熟時,放入苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥繼續炸。

7、鍋里留底油,加熱,然后放入干辣椒、花椒、干鍋底料炒出香味。

8、再放入排骨、土豆塊、苦瓜、茄子、甜椒、洋蔥,翻炒均勻。

9、出鍋前,調入鹽,放入蔥白,繼續翻炒均勻。

10、關火盛出,撒白芝麻,干鍋排骨就做好啦。

烹飪技巧

1、排骨炸之前,需提前腌制,這樣才會入味。




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