12道家常菜,不用愁每天吃什么

2019-06-22 15:08 來源:未知 作者:石家莊生活網1
12道家常菜,不用愁每天吃什么

【木須肉】

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做法:

第一步:準備食材調料,姜 1小個 / 蒜頭 2瓣 黃瓜 半根 大蔥 半根 胡蘿卜 半個

瘦肉 200克 木耳 100克 / 青椒 一個 紅椒 一個 / 雞蛋 兩個 鹽 適量 / 雞精 適量 / 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量 / 糖 1小勺 蠔油 1勺

第二步:瘦肉洗凈切薄片,放入淀粉,料酒順著一個方向拌勻入味,并靜置10分鐘,黃瓜先切斜段,再改刀切成菱形,大蔥切斜段,胡蘿卜也一樣切成菱形

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第三步:雞蛋打散,蛋液一定要充分攪拌均勻,熱鍋加適量油,把雞蛋下鍋炒散,炒好后撈起,鍋里留底油把瘦肉下鍋炒至變色,把炒好的瘦肉推到一邊,放姜蒜下鍋爆香

第四步:接著放入青椒,紅椒,黃瓜,胡蘿卜,木耳下鍋一起翻炒均勻,放入鹽,雞精,蠔油,生抽,糖,再次翻炒均勻,最后倒入雞蛋拌勻起鍋裝盤,木須肉,完成

【紅燒茄子】

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做法:

第一步:準備食材調料,茄子 2個 / 小蔥 2棵 小米椒 2個 / 胡椒粉 少許 鹽 適量 糖 少許 姜 1個 / 蒜頭 2個 / 生抽 一湯勺 料酒 一湯勺 郫縣豆瓣醬 一湯勺 淀粉 一湯勺

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第二步:配料如圖切好待用,茄子洗凈去掉兩頭切段,再切成條狀,放淡鹽水浸泡10分鐘,鍋里放寬油燒熱,把茄子撈起瀝干水分,放鍋里炸至變軟,茄子撈起瀝干油待用

第三步:鍋里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣醬、紅椒圈爆出香味,放茄子下鍋,調入生抽,料酒翻炒均勻,調入鹽,和白糖,胡椒粉,起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡,撒上蔥花開吃啦

【火燒辣椒】

做法:

第一步:準備食材調料,青辣椒 5個 / 生姜 一小個 蒜瓣 3辦 / 西紅柿 一個 小蔥 一棵

香油 一湯勺 生抽 一湯勺 香醋 一湯勺 鹽 適量 雞精 一茶勺

第二步:青椒洗凈,一定要洗干凈,用廚房紙把水擦干凈,放在烤網上,烤箱先預熱200度,開上下火,青椒放進烤箱里烤15分鐘

第三步:蔥,姜,蒜洗凈切碎,西紅柿洗凈,在頂端劃十字刀,鍋里加水燒開,放西紅柿下鍋會自動脫皮,煮3分鐘,煮好的西紅柿撈起,切碎,和切好的蔥,姜,蒜一起放進一個大碗里

第四步:辣椒烤好后取出放涼,辣椒皮剝掉,去掉辣椒籽,剝好皮的辣椒用手撕成細絲一起放在蔥姜蒜的大碗里,放鹽,雞精,香油,生抽,香醋一起拌勻就可以裝盤享用啦

【雙椒魚頭】

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做法:

第一步:準備食材調料,花鰱魚魚頭 一個 姜 蒜 / 鹽 油 / 糖 豆豉 / 料酒 香菜 海南辣椒醬 / 湖南剁椒 蒸魚豉油 小蔥

第二步:把蔥,姜,蒜切好待用,小蔥留一根切長段腌制魚頭,放入料酒,蔥段,姜絲,蒸魚豉油一起把魚頭抹勻腌制15分鐘,把小蔥擠出汁一起腌制魚頭(魚頭洗凈從中間破開,再在魚身劃兩刀以便入味)

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第三步:兩種剁椒要分開炒,先炒海南辣椒醬,鍋里放適量油燒熱,放入蒜蓉先爆香,在放入辣椒醬,豆豉,蒸魚豉油和適量鹽,糖,翻炒均勻,湖南紅色剁椒也是一樣的炒,鍋里放油燒熱,放入剁椒,豆豉,蒸魚豉油和鹽,糖,翻炒均勻即可起鍋

第四步:用一個大點的餐盤把腌制好的魚頭擺放好,把姜絲和蔥段祛掉,在擺好的魚頭上分別放上炒好的雙椒,上鍋蒸10分鐘即可,然后關火虛蒸3~5分鐘,不要揭開鍋蓋,最后取出撒上蔥花和香菜,一道極其美味的雙椒魚頭就上桌啦!口水流不停,趕緊學起來!

【小炒牛肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,青辣椒 3個 / 胡蘿卜 半個 芹菜 一棵 / 小蔥 一棵 牛肉 350克 淀粉 15克 雞精 一茶勺 糖 一茶勺子 姜 一個 蒜瓣 2瓣 生抽 一湯勺 / 食用油 45毫升 鹽 適量

第二步:小蔥切蔥花,牛肉,胡蘿卜,青椒,芹菜都切絲備用。姜,蒜拍扁切碎備用,牛肉絲放入淀粉抓勻,鍋里下油燒熱,放入牛肉絲下鍋爆炒至變色盛出

第三步:鍋里留底油,下姜蒜爆香,下青椒絲和胡蘿卜絲炒至變軟,再下牛肉絲炒勻,調入生抽,鹽糖,雞精炒均勻就可以盛出裝盤享用啦!好吃的小炒牛肉絲,絲絲入味,每一口都想念

【家常土豆片】

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做法:

第一步:準備食材調料,土豆 500克 食用油 30毫升 / 小蔥 2棵 蒜瓣 3瓣

干辣椒 10個 鹽 適量 糖 一茶勺 / 醬油 一湯勺

第二步:土豆去皮,小蔥洗凈切蔥花,蒜瓣拍碎切成蒜米干辣椒切小段,土豆洗凈切薄片

第三步:鍋里下油燒熱,放干辣椒和蒜米下鍋爆香,放土豆片下鍋翻炒至透明,調入鹽和糖,調入醬油拌均勻,最后撒上蔥花起鍋裝盤

【蒜苗回鍋肉】

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做法:

第一步:準備食材調料,豬后臀肉 400克 蒜苗 5棵 蔥 一棵 紅辣椒 2個 豆豉 30克姜 /蒜,豆瓣醬 一湯勺 醬油 一小勺 料酒 一湯勺 / 食用油 30毫升 / 花椒粒 10克 / 糖 一茶勺 /鹽 適量

第二步:把豬肉洗凈冷水下鍋,水沒過豬肉,放花椒粒,料酒,蔥段,姜片煮約20分鐘,蒜苗洗凈切斜段,姜,蒜都切薄片,紅辣椒切小段,煮好的豬肉放涼水里浸涼后撈起把水份擦干

第三步:豬肉切薄片,鍋里先放油燒熱,再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃,炒好的肉推到一邊,放入豆豉和豆瓣醬炒勻,放料前如果有多余的油脂用碗先盛出來

第四步:放入紅辣椒段和姜片,蒜片,鹽,糖等調味再翻炒均勻,放入蒜苗炒至斷生就可以盛出上桌享用啦!美味的蒜苗回鍋肉不要錯過喲!

【有機鮮香菇】

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做法:

第一步:準備食材調料,有機香菇 400克 三層肉 200克 青蒜苗 一棵 / 姜 一個 / 蒜 一個

生抽 一湯勺 老抽 半勺 干辣椒 適量 胡椒粉 半勺 鹽 適量

第二步:香菇切厚片,姜蒜切片,蒜苗切碎,干辣椒切段,三層肉切薄片,三層肉下鍋炸干,把多余的油倒出,放入姜片,蒜片,干辣椒爆香,放入香菇翻炒,調入鹽,胡椒粉翻炒至熟,起鍋前撒入青蒜苗即可,一道特別簡單又美味的家常菜有機鮮香菇就做好咯!

【菜心炒肉末】

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做法:

第一步:準備食材調料,菜心 300克 豬瘦肉 100克 剁椒 40克 糖 10克 鹽 適量

食用油 40毫升 生抽 20毫升 玉米淀粉 一湯 蒜苗 一棵 生姜 一片

第二步:豬瘦肉洗凈加一片姜一起剁成肉末,放玉米淀粉順著一個方向拌勻,菜心洗凈,鍋里燒開水,放菜心下鍋燙至變色撈起,放涼水里,再把菜心整齊,撈起擠干水,這樣方便切碎,菜心切碎后,再次把水擠干,蒜苗切碎

第三步:鍋里倒油燒熱,先放剁椒下鍋大火爆香,倒肉末下鍋把肉末炒散開,加入菜心碎,調入生抽,鹽,糖,最后放入蒜苗碎大火翻炒均勻即可,家常菜肉末炒菜心完成。

【榨菜炒肉絲】

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做法:

第一步:準備食材調料,瘦肉 300克 / 榨菜頭 200克 小蔥花 適量 / 蒜瓣 3瓣 / 雞精 一茶勺 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1湯勺 生抽 一湯勺 料酒 一湯勺 胡蘿卜 一個 紅燈籠椒 一個

第二步:胡蘿卜洗凈切絲,燈籠椒洗凈切絲,瘦肉洗凈切絲,榨菜洗凈切絲,蒜瓣拍碎,瘦肉放玉米淀粉,料酒,生抽抓勻腌制10分鐘,鍋下油燒熱,肉絲下鍋炒至變色撈起

第三步:鍋里留底油,放蒜米和燈籠椒胡蘿卜下鍋炒至變軟,加入肉絲和榨菜繼續翻炒均勻,調入糖,雞精,鹽少許拌勻(整個過程都用大火炒,大火才能炒出食材的香味來)起鍋前撒入蔥花拌勻出鍋上桌就可以享用啦,簡單的下飯家常菜榨菜炒肉絲完成

【胡蘿卜炒肉末】

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做法:

第一步:準備食材調料,胡蘿卜一個,蔥一根,瘦肉200克,蔥切蔥花,胡蘿卜切絲,撒點鹽手抓勻稍微腌5分鐘,用清水洗凈,瘦肉切成肉末,放生粉,生抽,料酒抓勻,腌10分鐘

第二步:鍋里放油,先把肉末放鍋里炒熟推一邊,再放入胡蘿卜一起翻炒,放入少許鹽,撒上蔥花起鍋擺盤,營養健康的家常菜胡蘿卜炒肉末可以開吃啦

黃椒醬焗魷魚

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做法:

第一步:準備食材調料,鮮魷魚 800克 黃椒醬 2大勺 / 紅辣椒 一個 白糖 一小勺 / 蒜頭 5瓣 淀粉 1大勺 / 小蔥 2棵

第二步:魷魚用淀粉抓勻再洗凈,配料切碎待用,鍋里燒開水,把洗凈的魷魚下鍋燙3秒鐘撈起,不要超過5秒鐘,不然魷魚肉容易老,撈起的魷魚改刀成小段

第三步:鍋里下適量油燒熱,放入切好的蒜蓉和紅辣椒煸出香味再放入白糖,把魷魚下鍋排好焗3分鐘,放入海南黃椒醬再焗2分鐘,起鍋前撒入蔥花就可以開吃啦,超級美味




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