28道家常菜,有葷有素營養搭配

2019-06-18 16:00 來源:未知 作者:石家莊生活網
28道家常菜,有葷有素營養搭配

周一:蒜泥莧菜 清蒸鯧魚 花菜炒香干 西紅柿肉圓粉絲湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
​1.蒜泥莧菜
家常菜中的家常菜
方法:1.青莧菜去根洗凈,蒜瓣拍碎備用。
2.鍋里油七成熱倒入莧菜翻炒,炒出水份后倒入蒜泥,鹽,雞精,喜歡熟爛的多燒會兒,喜歡生硬點的翻炒兩下出鍋即可。
2.清蒸鯧魚
方法:1.鯧魚洗凈,尤其肚里黑皮要去除干凈。兩面抹鹽,料酒腌15分鐘。
2.魚肚里塞上姜片,蔥,倒入生抽,蒸魚豉油上鍋蒸,水沸后10分鐘左右,具體時間看魚的大小。蒸好后撒點蔥花。
3.花菜豆干
方法:1.花菜手撕成小朵,洗凈,豆干切塊。
2.鍋里油熱放蔥姜炒香,花菜入鍋翻炒,炒出水份,放豆干,生抽炒勻,豆瓣醬,適量鹽,雞精翻炒即可。
4.西紅柿肉圓粉絲湯
方法:1.豬肉沫加蔥姜水,鹽,胡椒粉,適量淀粉,雞精順一個方向快速攪拌,攪上勁后再加一次蔥姜水攪拌,反復三次加水攪拌肉沫粘性大,做出肉圓好吃。
2.鍋里油六成熱下西紅柿炒出汁,加適量水燒開,下肉圓湯​燒開轉中小火煮,肉圓熟下粉絲,鹽,雞精,湯燒開關火即可。粉絲不可久煮。
周二:韭菜炒綠豆芽 洋蔥炒豬肝 大雜燴 冬瓜海帶湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
​​​
1.韭菜炒綠豆芽
方法:1.綠豆芽去根洗凈,韭菜洗凈切段備用。
2.鍋里油八成熱下韭菜翻炒幾下,下綠豆芽翻炒,變軟出水,鹽,雞精翻炒均勻即可。(此菜全程大火快速翻炒)
2.洋蔥炒豬肝
方法:1.洋蔥洗凈切片,豬肝洗凈切薄片。
2.豬肝在沸水里焯八成熟,撈出瀝干。
3.鍋里油六成熱放蔥姜片炒香,洋蔥入鍋翻炒八成熟時下豬肝,料酒,生抽,鹽,雞精,勾薄芡翻炒均勻即可。
3.大雜燴
方法:1.蔥取蔥白部分切斷,西紅柿切片,香腸切片,蘑菇切片沸水里焯一下,木耳洗凈泡發。市場上買好魚圓。
2.肉沫加適量蔥姜水,鹽,雞精,胡椒粉,適量淀粉順一個方向攪拌,反復兩三次加適量蔥姜水攪拌,這樣做出來的肉圓口感好。
3.鍋里油八成熱放姜片蔥段炒香,西紅柿炒出紅色湯汁,放肉圓,香腸片加少許水煮開,料酒,木耳,蘑菇入鍋翻炒九成熟時下魚圓,生抽翻炒,鹽,胡椒粉,雞精炒勻即可。(炒菜買油炸過的魚圓)
4.冬瓜海帶湯
方法:1.海帶水泡發洗凈后放水里繼續泡,不少于2小時。冬瓜洗凈切塊。
2.鍋里油熱放姜片炒香,入冬瓜翻炒,放海帶,加適量水煮開后去浮沫,再煮一會兒,冬瓜變玻璃色,放​鹽,雞精,有蝦皮放點更好。出鍋撒點蔥花。(海帶如果泡的時間短,就先煮海帶再放冬瓜)
周三:杏鮑菇炒青椒 芹菜胡蘿卜白干炒肉絲 黃豆燉豬爪 青菜豆腐皮湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
​​
​1.杏鮑菇炒青椒
方法:1.青椒切絲,杏鮑菇切絲,蔥姜切絲。
2.鍋里油熱放蔥姜爆香,入青椒炒快斷生時放杏鮑菇,九成熟時放鹽,雞精,少許生抽(我這里沒放)炒勻即可。(此菜再加雞蛋或肉絲炒味道更好)
2.芹菜胡蘿卜白干炒肉絲
方法:1.芹菜,胡蘿卜,豬肉切絲,白干切絲或長條。肉絲用生粉料酒抓勻。
2.鍋里油熱放姜絲炒香,肉絲入鍋炒變色裝盤。芹菜胡蘿卜入鍋翻炒,白干,肉絲下鍋,生抽,適量蠔油,鹽,雞精,炒勻即可。
3.黃豆燉豬爪
方法:1.豬爪去毛洗凈,(買的時候請師傅剁小塊)沸水里放料酒焯下水,倒掉水,豬爪沖洗干凈。黃豆提前半天用水泡。
2.豬爪入鍋,加適量水,姜片,適量料酒,八角,香葉,蔥煮開,轉小火燉六成熟。
3.豬爪撈出瀝干,湯倒出備用。
4.鍋里少許油,蔥白段,姜片,干辣椒炒香,豬爪下鍋翻炒,倒入豬爪湯煮開,放黃豆,生抽,老抽,小火燉。
5.豬爪慢慢上色,適量胡椒粉,冰糖繼續小火燉。(如果有時間關火燜一會兒再燉容易入味)
6.用筷子戳一下皮,能戳動即可。喜歡軟爛的繼續燉,喜歡有嚼勁的此時放鹽,雞精,大火收湯汁,快收干時即可出鍋。
7.撒上蔥花。
4.青菜豆腐皮湯
方法:1.豆腐皮撕成小塊備用。
2.鍋里油七成熱姜絲炒香,下青菜,炒出水份,加適量水煮開。豆腐皮入鍋,鹽,雞精煮開淋上香油即可。
周四: 淮揚小炒 杏鮑菇青椒木耳香腸 茄子燜豆角 大骨燉蘿卜湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
​1.淮揚小炒
方法:1.韭菜切沫,粉絲水泡軟切沫,一起裝碗里,打兩三個雞蛋,攪拌好。
2.鍋里油熱倒入韭菜雞蛋粉絲快速翻炒,生抽,如果怕粉絲粘鍋,加適量水翻炒,炒至雞蛋液成形,加適量鹽,雞精炒均勻即可。
2.杏鮑菇炒青椒木耳香腸
方法:1木耳水泡發洗凈,杏鮑菇切菱形塊,青椒切片,香腸切片。
2.鍋里油熱放香腸炒六成熟,下青椒翻炒兩下,杏鮑菇木耳入鍋翻炒,鹽,雞精,生抽炒勻即可。
3.茄子燜豆角
方法:1.茄子,豆角分別在油鍋里過一遍。
2.鍋里油倒出留有少許底油,蔥姜蒜炒香,茄子豆角一起入鍋翻炒,青椒入鍋翻炒,生抽,鹽,雞精炒勻出鍋。
4.大骨燉蘿卜湯
方法:1.豬骨沸水里倒料酒焯一下,清洗干凈。
2.鍋里放清水,豬骨入鍋,放姜片煮開,轉小火燉,八成熟時下蘿卜,燉熟后放鹽,胡椒粉即可。
周五:炒紅莧菜 娃娃菜炒粉絲木耳 夫妻肺片(鹵菜店買的)絲瓜雞蛋湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
​​
​​
1.炒紅莧菜
方法:1.莧菜去老根洗凈,蒜瓣拍碎。
2.鍋里油六成熱下蒜片炒香,下莧菜,翻炒出水,放入拍碎的蒜,鹽,雞精翻炒均勻即可。
2.娃娃菜炒粉絲木耳
方法:1.娃娃菜洗凈切斷,粉絲泡軟切兩刀,木耳水泡發洗凈。
2.鍋里油五成熱放娃娃菜翻炒,炒出水份,放木耳,鹽,略煮一下,放粉絲翻炒均勻粉絲熟撒點雞精即可。
3.夫妻肺片(鹵菜店買的,一周買個鹵菜調劑下口味)
4.絲瓜蛋湯
方法:1.絲瓜去皮切滾刀塊。
2.鍋里油熱放姜片炒香,放絲瓜翻炒,炒軟加適量水煮開,倒入蛋液,邊倒邊用筷子畫圈,鹽,胡椒粉攪拌均勻即可。
周六:拌涼粉 紅燒帶魚 紅燒老黃瓜 青菜肉圓木耳粉絲湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
​​
​1.拌涼粉
方法:1.菜市場買來刨好的涼粉,黃瓜切絲。
2.蒜泥,辣椒油,醋,適量生抽,雞精,調成汁倒入涼粉中拌勻,淋上香油即可。
2.紅燒帶魚
方法:1.帶魚洗凈切斷,瀝干水,紅辣椒,蔥切絲,姜切片備用。
2.用刀在切好的帶魚段上劃幾刀,粘上面粉。
3.鍋里油八成熱,帶魚段輕拍幾下,拍掉多余面粉,下油鍋煎兩面金黃裝盤。
4.鍋中油倒出,留有底油,姜片,蔥白段入鍋炒香,放入帶魚,加適量水,水剛好淹沒帶魚就可以,大火燒開,放料酒,生抽,少許老抽,少許鹽,適量糖,轉中小火煮入味。
5.湯汁快收干時撒點雞精,出鍋,撒上蔥花,紅辣椒絲點綴。
3.紅燒老黃瓜
方法:1.老黃瓜去皮,切滾刀塊,去除里面的老籽部分。
2.鍋里油五成熱放蔥白,姜片炒香,黃瓜入鍋翻炒,生抽,適量老抽翻炒,鹽,雞精,黃瓜燒熟,撒上蔥花。
4.青菜肉圓木耳粉絲湯
方法:1.青菜洗凈,肉沫加適量蔥姜水,鹽,胡椒粉,適量淀粉順一個方向攪拌,攪拌上勁再加適量蔥姜水攪拌,反復三次攪拌,肉沫有粘性,做出的肉圓嫩滑。木耳水泡發洗凈。粉絲水泡軟。
2.鍋里油熱放姜片炒香,加適量水煮開,下肉圓,肉圓八成熟下小青菜,湯煮沸時下白粉絲,鹽,雞精,煮開關火,淋上香油出鍋即可。
周日:蘆筍胡蘿卜炒蝦仁 醋溜土豆絲 炒花蛤 豆腐紫菜雞蛋湯
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
28道家常菜,有葷有素營養搭配,每天一個花樣,七天晚餐不用愁
1.蘆筍胡蘿卜蘑菇炒蝦仁
方法:1.蝦仁用適量鹽,料酒腌10分鐘,蘆筍去老根,斜著切斷,蘑菇切片,胡蘿卜切絲,蔥姜切絲。蘆筍,蘑菇沸水里分別焯一下。
2.鍋里油熱放蔥姜絲炒香,放胡蘿卜炒,蝦仁入鍋翻炒,八成熟,倒入蘆筍,蘑菇翻炒,鹽,雞精炒勻即可。
2.醋溜土豆絲
方法:1.土豆切絲,水沖洗一遍,再用水泡5分鐘撈出瀝干水,蔥,姜切絲,辣椒切絲備用。
2.鍋里油六成熱,花椒,蔥姜絲入鍋炒香撈出,青椒紅椒絲入鍋炒兩下,放土豆絲快速翻炒,鹽,適量醋,蠔油,雞精翻炒均勻即可。
​3.炒花蛤
方法:1.買回來的花蛤放進海水(賣家給的)吐沙,自來水不行,花蛤會死,最好早上買來晚上吃,留有半天時間吐沙。
2.清洗干凈,冷水下鍋煮,殼微張口就撈出。
3.鍋里油熱,放蔥姜絲,蒜片炒香,辣椒醬,花蛤翻炒,料酒,生抽炒勻,辣椒,適量鹽,糖(可選擇放)適量醋翻炒均勻,略煮一會兒,出鍋時撒上蔥花即可。
4.豆腐紫菜雞蛋湯
方法:1.豆腐切條,紫菜水泡發洗凈備用。
2.鍋里油熱放蔥姜炒香,加適量水煮開,下豆腐煮開,放紫菜,煮開蛋液倒入鍋里,邊倒邊用筷子畫圈攪動,形成蛋花,鹽,雞精攪拌均勻撒上蔥花即可。

上一篇:豆腐最好吃的做法,掌握這個技巧        下一篇:沒有了

上一篇:豆腐最好吃的做法,掌握這個技巧

下一篇:沒有了

熱門搜索
20选5复式投注浙江