豆腐最好吃的做法,掌握這個技巧

2019-06-18 15:43 來源:未知 作者:石家莊生活網
豆腐最好吃的做法,掌握這個技巧

老貨說的好,魚生火,肉生痰,白菜豆腐、保平安。由此可見豆腐我們國家是多么的受歡迎,豆腐素來是我們家常菜肴的主要原料,其實剛開始的時候豆腐是很難吃的,在經過前人的不斷的改造,逐漸受到人們的喜愛與追捧,被人們譽為"植物肉"。豆腐可以常年生產,不受季節限制,因此在蔬菜生產淡季,可以調劑菜肴品種。
豆腐最好吃的做法,掌握這個技巧,做出來的豆腐不破不碎、不粘鍋
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下面就為大家分享一道家常菜“坨坨豆腐”的做法,喜愛吃豆腐的朋友趕緊學習一下吧。
【坨坨豆腐】
1.準備食材:
牛肉100克,用刀剁成肉末放在盆中。
小米椒10克,切成小米椒圈。
小蔥切成蔥花放在盆中。
豆豉20克剁成碎末放在盆中。
小蔥切成蔥花,大蒜切成蒜片。
生姜切成姜片與蔥蒜一起放在盆中。
豆腐200克,從后往前邊切成小方丁放在盆中。
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2.開始烹飪:
鍋內燒油,放入牛肉末煸炒,煸出肉末里面的油以后 ,放入蔥姜蒜和豆豉一起翻炒,翻炒出香味后,放入豆瓣醬10克翻炒出豆瓣醬的紅油,再放入辣椒面3克繼續翻炒,再淋入料酒5克。接著加入清水適量。
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3.調味:
放入小米椒圈和豆腐,放入雞粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、 倒入生抽3克、老抽2克、 倒入生抽提鮮 老抽提一下底色。
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4.出鍋:
大火轉小火煮十五分鐘,待豆腐充分入味,淋入適量的水淀粉,淋入水淀粉可以使湯汁更加粘稠,食材和調料還能更好的融合在一起,淋入辣椒油8克,即可出鍋裝盤。
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好了這道既簡單又美味的家常豆腐就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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