很簡單,一些家常菜,味道是美味的一餐

2019-06-13 09:40 來源:未知 作者:石家莊生活網
很簡單,一些家常菜,味道是美味的一餐

白葡萄酒貽貝(青口、海虹)

 

用料

貽貝(青口,海虹)200克;洋蔥半個;蒜頭1-2粒;白葡萄酒60克;黃油20克;百里香3-4枝;月桂葉3片;歐芹20-30克;淡奶油15克

做法

貽貝去須,洗干凈,蒜頭拍碎切末;洋蔥切小粒;歐芹切碎;

冷鍋放入黃油,蒜末,洋蔥粒中火煸香出汁,再放入百里香和葡萄酒,攪拌一下;

倒入貽貝,蓋上蓋子,大概4分鐘左右,貽貝開口即可,放入歐芹碎,淡奶油拌勻。

裝盤,趁熱食用。

西葫蘆海鮮意面

 

用料

意大利面條Spaghetti100-120g;香草或香蔥碎(干香草碎);蝦仁若干;西葫蘆1/4根;櫻桃番茄4枚;橄欖油2-3大勺;蒜4瓣;胡椒粉;香菜或香蔥碎(干香草碎);鹽;白酒

做法

煮意面,水滾后加一小勺鹽,一大勺橄欖油,然后放入面條,中火開蓋煮8分鐘至沒有硬芯。

鍋燒熱后放橄欖油,緊接著放入用壓蒜器壓好的蒜蓉炒香。

放入蝦仁翻炒,加入一小勺白酒,繼續放入西葫蘆片,櫻桃番茄一剖兩半也都一并放入。

加入鹽,胡椒粉調味,待蝦仁變色,西葫蘆變軟后,再加入三大勺煮意面的面湯。

湯汁滾開時,放入煮好的意面再繼續小火燜煮一分鐘,讓意面吸入湯汁的味道。

攪拌均勻,撒上香菜或香蔥碎,即可出鍋。撒上干香草碎一樣好吃。

香辣炒花甲

用料

花甲1kg;油;干辣椒;花椒;香葉;姜片;蒜片;蔥段;郫縣豆瓣;白糖

做法

大火熱鍋,倒入油后轉中火,放入干辣椒、花椒、香葉;

以上佐料開始變色時,放入姜片、蒜片;

將佐料炒出香味后,轉大火,放入花甲翻炒;

花甲炒到全部開口,放入郫縣豆瓣、白糖、蔥段;

繼續翻炒,將郫縣豆瓣炒勻入味,即可裝盤。



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