幾道家常菜,做法簡單鮮香入味

2020-01-21 12:24 來源:未知 作者:石家莊生活網
幾道家常菜,做法簡單鮮香入味


醬香魷魚須

食材:魷魚須,甜面醬,料酒,蔥姜末,孜然,味精,雞精,鹽糖少許,食用油

做法:

1、先熱水焯一下魷魚須,瀝干,加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時。干熱平底鍋,放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯),干煸翻炒幾下。

 

辣醬拌牛肉

材料:牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗凈,冷水下鍋,開大火,煮出血水。

2.煮好的牛肉洗凈,再次放入干凈的水中,加幾片姜、香葉、料酒大火煮開,小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿卜切絲,用滾水焯一下,撈出瀝干備用。

4.煮好后的牛肉撈出,待放涼后切薄片。

 
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泡椒雞胗

食材:雞胗300克,野山椒,泡椒,大蔥,食用油,鹽,姜片,青椒,料酒,白胡椒,雞精,生抽

做法

1、雞胗清洗干凈,切片用刀在雞胗片上劃十字,切好后用料酒,白胡椒腌制一會,然后在沸水里煮至變色后馬上撈出備用。

2、野山椒、泡椒、大蔥切小段,姜切成姜片,還有青椒有切小塊備用。

3、熱鍋放入適量食用油,待熱油,放入大蔥、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,盡量多炒一會把泡椒里面的味道炒出來。

黃燜雞米飯

食材:雞半只、干香菇、青椒、雞蛋、生姜、大蒜、干辣椒、醬油、料酒、耗油、淀粉、鹽、油

做法:

1、雞肉洗凈控干水分,切小塊放入碗中加入鹽、醬油、耗油、雞蛋清、料酒、淀粉一點攪拌均勻,腌制10分鐘。

2、香菇提前泡發,去根切小塊。大蒜、干辣椒切碎,生姜切片,青椒、洋蔥切塊。

3、鍋里放油,油量稍微大點,把腌好的雞塊放入鍋中油炸,大概2分鐘撈出控干油。另起鍋放油燒熱,放入生姜、大蒜、干辣椒、洋蔥翻炒幾下加入雞塊,放入料酒、醬油、耗油、香菇翻炒2分鐘。


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