幾道家常菜,簡單好做,每道都口感很好

2020-01-21 12:21 來源:未知 作者:石家莊生活網
幾道家常菜,簡單好做,每道都口感很好

清炒蘆筍蝦仁

食材:蝦,蘆筍,鹽,料酒,淀粉,姜,蔥

做法

1、用少許鹽,料酒和淀粉腌制剝好的蝦仁,放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

2、蘆筍浸泡洗凈后,削去老皮,斜切成段。

3、姜切絲,蔥切段。

4、炒鍋燒熱放油,煸炒姜絲和蔥段至出香味后,把姜絲蔥段撈出扔掉。

 
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黃瓜炒蝦仁

食材:蝦仁,黃瓜,蛋清,鹽,白砂糖,白酒,食用油,

做法

1、黃瓜去皮切丁,切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里。

2、加入鹽,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置15分鐘。

3、鍋加油,黃瓜下鍋翻炒,不用加入任何調料,可加入適量開水。

麻婆豆腐蝦仁

做法:

1、蝦仁洗凈,加入料酒,白胡椒粉,抓勻腌制15分鐘。

2、豆腐切成約小方塊(不大不小)左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗里,加適量清水,攪拌均勻備用。

3、炒鍋里倒適量的油燒熱,倒入蝦仁爆炒兩下,蝦仁變色盛出備用。

 
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紅燒豬頭肉

食材:豬頭肉500g、生姜1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗

做法:

1、豬頭肉洗凈,刮干凈雜毛和污垢,難以清理的地方,用爐頭上的小火烤一下,沖洗干凈。

2、切成麻將大小一樣的肉塊。

3、熱鍋倒入食用油,將蒜頭和生姜炒出香味,倒入豬頭肉大火炒至發白。

4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。

5、加入2碗左右的開水,大火煮沸后,連湯汁一起盛入電飯鍋中。


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