幾道家常菜,一盤不夠吃,解饞下飯

2020-01-20 12:10 來源:未知 作者:石家莊生活網
幾道家常菜,一盤不夠吃,解饞下飯

酸豇豆炒肉丁

食材:自制酸豇豆8根;豬肉200克;鹽2克(用來腌肉);大蒜;泡椒2個;料酒5克;淀粉4克;老抽3克;香油10克

做法:

1、所有的原料切小丁備用;肉丁中添加少量鹽、料酒、淀粉和老抽和香油拌勻腌制。

2、起油鍋,鍋熱后下入腌好的肉丁翻炒至變色熟透盛出;鍋內再添加油,爆香蒜末和泡椒。

 

虎皮辣椒

做法

1.把辣椒洗凈切掉辣椒頭把辣椒仔挖掉,放在旁邊備用

2.把蔥 姜 平菇 肉 剁碎(用開水燙一下把水到掉) 放入一個碗中接著放入精鹽醬油雞精(根據自己的口味放調料即可)攪拌均勻 腌制五分鐘即可

 

香辣雞爪

食材:雞爪400g,生抽15ml,老抽5g,糖5g,花椒1g,料酒適量,郫縣豆瓣醬30g,姜1小塊兒,蒜3-4瓣,小米辣,根據個人口味,熱水500ml。

做法

1.雞爪剪去指甲,剁成兩半。入冷水,倒入適量的料酒,煮沸后將雞爪撈出。

2.鍋里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下雞爪煸炒到表面微微金黃。

土豆燉牛肉

食材:牛肉(牛腩)1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽,料酒各1大勺醋,糖1小勺番茄沙司,黑胡椒適量油 鹽

做法

1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘,全程用溫水清洗干凈。

2.配料洗凈切塊,(土豆塊泡清水里)待用。

3.鍋放油燒熱,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,

4.接著下洋蔥西紅柿,撒一勺白糖繼續翻炒,

5.擠人番茄沙司(多擠一些),再磨一些胡椒粒炒勻。

6.放蔥姜,倒入足夠的熱水,大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。


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