美味的幾道菜,做法簡單,快試試吧

2020-01-19 20:33 來源:未知 作者:石家莊生活網
美味的幾道菜,做法簡單,快試試吧

回鍋肉炒雞蛋

用料

五花肉、紅尖椒、青蒜、雞蛋、鹽、姜、蒜、油、郫縣豆瓣醬

做法

1.將五花肉放入冷水鍋中, 加入幾片姜, 一起煮到用筷子很容易插進去, 就表示肉煮好了, 關火 撈出。

2.準備好其他原材料, 五花肉放冷后,切成薄片。

3.鍋中燒油,把雞蛋炒熟后,倒出備用。

4.鍋燒熱,放入適量的油,下入姜片和大蒜片爆香。

5.加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,翻炒兩下后,加入切成片的五花肉一起翻炒。

6.炒至五花肉表面都裹著豆瓣醬,且微微出油后,加入紅辣椒和大蒜白翻炒至斷生。

7.再加入大蒜葉和炒熟的雞蛋,加適量鹽翻炒均勻即可。

 

紅燒鯰魚

材料:鯰魚、姜片、蔥白、干辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、蔥、雞精、料酒、醬油、蠔油

做法:

1、鯰魚處理干凈,切小塊,加鹽、料酒、生抽腌制10分鐘;蔥切段、姜切片;

2、熱鍋放油,油熱后放腌好的魚塊,煎至兩面金黃撈出備用;

3、鍋留底油, 熱油,加姜片,蔥段,干辣椒,郫縣豆瓣醬爆香; 倒入煎好的魚塊,加入料酒和醬油、蠔油、醋,鹽翻炒幾下,加水,沒過魚塊一半就差不多了;

4、大火燒開,小火燉10分鐘,待湯汁濃稠加蔥花,雞精即可出鍋。

 
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紅油云絲

材料:云絲、香菜、紅椒絲

做法:

1、將云絲用熱水泡約15分鐘,撈出擠干水分;香菜洗凈切段,紅辣椒洗凈切絲備用。

2、將所有材料放入大碗內加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。

荷蘭豆炒臘肉

食材:荷蘭豆 250克、臘肉 100克、雞精 少許、食鹽 少許;

做法

1.將荷蘭豆撕去雙邊夾筋,洗凈;

2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下;

3.將焯燙過的荷蘭豆瀝干水分;

4.將臘肉放清水里浸泡幾為鐘,瀝干水分切簿片;

5.開大火將炒鍋烘熱,倒入切成簿片的臘肉翻炒一會,再加一勺清水稍微煮一會即可出鍋。


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