幾道家常菜,隔三差五做一次

2019-11-04 12:50 來源:未知 作者:石家莊生活網
幾道家常菜,隔三差五做一次


材料:蝦;蒜蓉;水;油;鹽;糖

做法

1、蝦,開邊,鋪好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了,開邊的意思是吧蝦切開兩邊,蝦尾不切開)

2、蒜頭切成蒜蓉,用一小碗裝好,加水(跟水跟蒜蓉少一點),鹽和糖適量,最後加一點生油.拌勻.

金玉滿堂(蝦仁玉米炒蛋)

食材:蝦仁150克、雞蛋100克、 雞蛋清50克、青豆50克、鹽3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.蝦仁洗凈,拭干,拌入雞蛋清2大匙,鹽1/4茶匙,淀粉半茶匙,腌10分鐘

2.青豆仁先氽燙過,去除生味,撈出立刻沖冷水至涼,再瀝干

3.將高湯5碗,鹽半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、麻油燒開,先放入青豆仁,煮滾后改小火,再放入蝦仁煮熟

尖椒肥腸

食材:肥腸400克、尖椒100克、大蒜50克、植物油100克、料酒15克、醬油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精鹽1克、味精1克

做法:

1、肥腸從中間剖開,切段,放入開水鍋中煮透,撈出控凈水分

2、尖椒切片;大蒜剝皮,切成末

3、將植物油燒熱,把肥腸、尖椒同時下鍋稍炸后撈出

4、余油爆香蒜末,烹入料酒、醬油,把肥腸、尖椒、精鹽、味精、胡椒粉和少許開水放入鍋中燒開

酸辣開胃泡雞爪

材料:雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

做法:

1、雞爪洗凈后,去除雞角,并切成兩瓣;切兩瓣的時候,記得從肉厚的地方先切一下再剁開,以免剁亂了哦~

2、鍋里加入冷水,放入雞爪;放入一大湯勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方,用筷子可以輕松戳破~

3、將煮好的雞爪撈出,放入冷水中,加入冰塊,使雞爪涼透;這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。


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