炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”

2019-10-17 09:00 來源:未知 作者:石家莊生活網
炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”

人生在世,無非吃喝二字,把生活嚼得有滋有味,把日子過得活色生香。大家好,我是曉峰,說到帶魚,大家并不陌生,帶魚屬于深海魚,而且這種魚沒有養殖的,所以大家可以放心的食用,另外帶魚和其他魚類不同,沒有的太多的小刺,吃起來都是滿滿的肉感,而且營養特別豐富,富含蛋白質、鐵、鈣、磷,還有多種維生素,多吃帶魚,可以滋陰、止血、養肝、益氣的的功效,女孩子吃帶魚,還可以叫皮膚有光澤哦。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

帶魚也叫刀魚,它是一種深海魚,有趣的是,它也被稱作“最有骨氣的魚”,有些人會開玩笑說:帶魚離開深海,自尊心嚴重受損,就會選擇自殺。其實不然,主要是與它的生活環境有關,帶魚生活在深海,長期處于高壓之中,被捕捉后,魚鰾難以適應,就會出現炸鰾的情況。所以你從來不會在市場上看到活蹦亂跳的帶魚。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

帶魚的烹飪方法有很多種,可以紅燒,可以清燉,還可以干炸,通常情況下,炸帶魚時最常見的,也是相當的美味,金黃酥脆,肉質鮮美,但是,很多人炸帶魚時,要么不夠入味,要么炸的炸破、炸焦,其實,炸帶魚也是技術活。炸帶魚時,裹面粉還是淀粉?很多人沒搞清楚,難怪不香不酥脆。下面就看看我是怎么操作的吧。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

首先,把帶魚內臟處理干凈,然后去掉頭尾。帶魚身上有一層銀色的油脂,最好不要去掉,它含有對人體有益的不飽和脂肪酸和微量元素。然后切段。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

第二:腌制,處理好的帶魚我們腌制一下,加入姜絲、鹽、胡椒粉、生抽和料酒,腌制20分鐘使之入味。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

第三:腌制好的帶魚,我們用廚房紙擦干表面的水分,保持魚身濕潤,然后均勻的裹上淀粉。給帶魚段裹上一層淀粉,炸好的帶魚會外酥里嫩,吃著薄脆酥香,既保持了帶魚肉的細嫩鮮美,同時還可以減少炸魚時油的使用量,帶魚不會過多的吸油;如果裹上面粉,炸好的帶魚外面的殼會很厚,放涼后帶魚軟塌口感發粘,既不好吃還費油。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

第四:鍋里加適量的油,油溫五成熱,依次下入帶魚段,炸制兩面金黃即可撈出。

炸帶魚時,直接下鍋就“廢了”,教你一招,帶魚外酥里嫩,香酥脆

 

炸帶魚時,直接下鍋炸就“廢了”,教你一招,先把帶魚段腌制好后,裹上一層薄薄的淀粉,而不是面粉,這樣炸出的帶魚外酥里嫩,香酥脆,大人小孩都愛吃,你學會了嗎?我是曉峰,如果您喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!


上一篇:鮮香美味的幾道家常菜,一次吃個痛快        下一篇:沒有了

上一篇:鮮香美味的幾道家常菜,一次吃個痛快

下一篇:沒有了

熱門搜索
20选5复式投注浙江