鮮香美味的幾道家常菜,一次吃個痛快

2019-10-16 17:58 來源:未知 作者:石家莊生活網
鮮香美味的幾道家常菜,一次吃個痛快

紅燒茄子

食材:茄子3條、紅尖椒1個、蒜頭3粒、蔥1根、鹽、雞粉、生抽、老抽

做法:

1、茄子洗凈切成條狀,撒點鹽腌一會兒,擠去水分。紅尖椒去籽切絲,大蒜和蔥洗凈切碎。

2、鍋熱油滾,放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。加入茄子條一起炒至茄子變軟,加鹽、雞粉和生抽炒勻。

3、放一大匙羹豆瓣醬炒勻,加少許老抽,放入切好的蔥段炒勻即可。

 

沙茶魚頭鍋

材料:沙茶醬,魚頭,生姜,蒜頭,香蔥,食鹽

做法

1.魚頭凈切大塊,加少許食鹽,與蒜頭一起略腌半個鐘點;生姜切片,香蔥切段。

2.油鍋燒熱,倒入生姜片,爆香;

3.接著倒入魚頭和蒜頭,把魚頭兩面煎至略焦,約五分熟;

4.鍋中加入一碗清水,煮開后,加入一大匙沙茶醬(喜歡味道略重一點的,可再加半匙);

5.保持大火煮開鍋魚頭,待沙茶醬在魚汁中融解煮散,鍋中湯汁只剩下三分之一左右時,把所有材料換入砂鍋內;改用中小火,灑上香蔥段,加蓋燜至湯汁收干,即可。

香干木耳炒雞

材料:雞腿、香干、干木耳、青椒、黃椒、蔥、干紅辣椒、姜、蒜、醬油、蠔油、淀粉、油、鹽。

做法:

1.雞腿去骨去皮切小塊,加鹽、料酒、醬油少許拌勻腌制一會兒,提前泡發的木耳洗凈撕小朵。

2.青、黃椒切小片;干紅辣椒切段;蔥切段;蒜片姜片。

3.香干切小方塊,放煎鍋中煎兩面金黃,再熱油鍋,把雞肉放鍋中炒至變色盛出。

4.加點油,炒香姜、蒜、蔥段紅辣椒,加入香干、木耳炒一會兒,再加入雞肉、青黃椒炒幾下。

5.水淀粉中加蠔油調勻,最后往鍋里勾芡,再炒均勻就可以了。


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