家常菜,色香味俱全,健康實惠

2019-10-16 16:58 來源:未知 作者:石家莊生活網1
家常菜,色香味俱全,健康實惠

蟲草花蘿卜燉鴨湯








食材

鴨腿500g、蟲草花10g、白蘿卜400g、鹽3g、生姜5片、蔥1根、料酒20g、白胡椒粉1g、干花椒20粒。

做法

1、先將蟲草花用清水浸泡15分鐘,再將其洗凈備用。姜片和蔥結,鴨腿和白蘿卜洗凈后切塊。

2、將鴨塊冷水下鍋,并倒入10g料酒和20粒左右的干花椒。大火燒開后再煮2到3分鐘撈出。將焯好水的鴨塊進行沖洗,把血沫洗凈備用。

3、電燉鍋中倒入2/3的清水,再將焯水洗凈的鴨塊放入鍋內,并倒入10g料酒、姜片和蔥結,蓋上鍋蓋。

4、開啟電源,在控制面板中按下“菜單”鍵,選擇到“雞鴨湯”的功能,口感為“標準”,這時顯示烹飪時間是2小時30分鐘。

5、由于我不需要烹飪時間過長,就選擇減去了40分鐘,燉制1小時50分鐘即可,設定好烹飪時間后,按下“開始”鍵。待鍋中的水開之后,下入蘿卜塊和蟲草花,繼續燉煮。

6、直到發出“滴滴滴。。。”的聲音,控制面板顯示為保溫狀態,湯便燉好了。這時放入鹽和白胡椒粉進行調味,一鍋鮮美無比的鴨湯可以盛出享用啦!

紅燒肉


食材:帶皮五花肉500g,蔥、姜一塊,八角,桂皮,香葉,冰糖,老抽10ml,生抽40ml

做法:

1、五花肉洗凈,切成2cm見方的塊,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分鐘。

2、將五花肉連水一起倒入鍋中,燒開后焯2分鐘,撈出。

3、鍋不放油,放入五花肉,小火煎至發黃,至出油,把肉撥至一邊,放入蔥姜熗鍋。

4、加生抽、老抽,翻炒均勻,加入開水,沒過肉,加入八角、桂皮、香葉,大火燒5分鐘,轉小火慢燉1小時,大火收汁即可。

水煮魚片


食材準備:草魚、蛋白、黃豆芽、油、鹽、醬油、八角、花椒、桂皮、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香葉、胡椒粉

做法:

1、去好骨的魚身,將魚皮面朝下放在案板上,菜刀按由魚頭向魚尾的方向斜向入,片成魚片。加入適量鹽、料酒、淀粉、蛋清抓勻腌10分鐘左右。燒水,加少許鹽,水開后放入黃豆芽煮熟撈出瀝干水分鋪在碗底。

2、熱鍋上油,油熱后,放入八角、桂皮、香葉、干紅辣椒段、花椒,小火炒香撈出香料留底油,爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣醬,倒入炸好的香料的一半炒至出紅油。

3、倒入適量清水煮開后加入醬油,鹽,少許白糖,胡椒粉讓它繼續沸騰2分鐘,下入腌好的魚片,魚片變色后連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗里。另取凈鍋燒熱油,把另一半的香料倒入炒出香味,連油一起潑在魚片上即可。

包菜西紅柿炒尖椒


所需材料:包菜半顆、西紅柿2-3個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒適量

做法步驟:

1.準備好所需材料,把包菜葉子撥開,放在清水中投洗干凈,撈出瀝凈水分,水分一定要瀝凈,否責炒出的包菜不脆嫩可口,把西紅柿和尖椒洗凈。

2.西紅柿去蒂,切成塊,尖椒去蒂去籽切成片。包菜用手撕成大小均勻些的片,包菜梗較厚的部位用刀片一下,這樣炒制時不會生熟不均。

3.鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒小火炸制微焦,將花椒撈出不要下入蔥花,姜末,蒜片爆香。下入包菜大火翻炒,炒去包菜的水分,炒至包菜稍變軟。

4.下入西紅柿翻炒1-2分鐘。加入尖椒片,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。




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