家常菜推薦,美味又營養,簡單易上手

2019-10-16 16:56 來源:未知 作者:石家莊生活網1
家常菜推薦,美味又營養,簡單易上手





黃瓜溜豬肉

材料:豬肉250g、黃瓜500g、油適量、姜半個、豆瓣20g、醬油5ml、淀粉10g、鹽適量、味精適量

做法:

1、黃瓜去皮洗凈,滾刀切成條塊

2、豬肉片成大片的薄片,加入豆瓣、姜絲、醬油再加入濕淀粉(淀粉加少量水打濕)

3、用手抓勻肉片,使調料均勻的糊在肉片上,鍋里加油燒燙,油可以適量多一點,倒入肉片大火溜半分鐘

4、再將肉片鏟起來放在一邊,鍋里留下適量油,倒入黃瓜翻炒一分鐘左右

5、接著倒入肉片炒上幾大鏟,加入鹽、味精翻炒即可出鍋


紫金醬焗排骨

材料:排骨500g、姜適量、蒜3頭、鹽少許、糖1湯勺、生抽 1湯勺、花雕1湯勺、紫金醬2湯勺、食用油0.5湯勺

做法

1. 洗凈排骨,用清水浸泡半小時,中途換水多次;

2. 瀝干泡排骨的水,并用廚房紙巾吸干水份;

3. 往排骨里加入白糖和油;

4. 拌勻排骨,并腌制1小時;

5. 1小時候后將鹽、生抽、花雕、紫金醬調入排骨中;

6. 再次將排骨拌勻,繼續腌制半小時;

7. 腌排骨的同時,準備好姜片和蒜粒;

8. 排骨腌好后,取一鑄鐵鍋,在鍋底及鍋邊刷一層薄油;

9. 將姜片、蒜粒鋪放在鍋底;

10. 將腌好的排骨連同腌料一起倒入鍋中;

11. 蓋上蓋子,中火煮開后轉小火燜20分鐘;

12. 時間到關火,揭開蓋子,即可原鍋上桌。



金針溜雞絲

材料:金針菇200克、雞腿肉120克、紅辣椒5根、木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克 、料酒10ML

做法

1.雞腿肉洗凈,切成絲,調入料酒,鹽2克,胡椒粉和干淀粉拌勻,腌制15分鐘,木耳洗凈切片,紅辣椒切絲,金針菇洗凈,姜切絲,蒜切片,蔥切末

2.大火燒熱鍋中的油,待油溫至六成熱時放入姜絲及蒜片爆香

3.倒入雞絲炒至全部變色為止

4.倒入金針菇、木耳,炒約兩分鐘

5.快起鍋時,倒入紅辣椒,放鹽,雞精撒上蔥花,炒勻即可出鍋




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