幾道家常菜,解饞下飯,經濟又實惠

2019-10-15 18:52 來源:未知 作者:石家莊生活網
幾道家常菜,解饞下飯,經濟又實惠

虎皮青椒
食材:尖椒8個、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食鹽適量。
做法
1、將青椒洗潔凈,把頭部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合平均成調料汁備用。
3、鍋中倒入油,中火加熱至4成熱后,將青椒排放鍋中入,用鍋鏟悄悄按壓青椒,并不時的將青椒翻面,使之平均的受熱,青椒兩面表皮都煸出皺紋。
 
酸辣開胃泡雞爪
食材:雞爪約450g、料酒一湯勺、姜片6片、冰塊適量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法:
1、雞爪洗凈后,去除雞角,并切成兩瓣;切兩瓣的時候,記得從肉厚的地方先切一下再剁開,以免剁亂了哦~
2、鍋里加入冷水,放入雞爪;放入一大湯勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分鐘左右。煮好后的雞爪從中間肉厚的地方,用筷子可以輕松戳破~
3、將煮好的雞爪撈出,放入冷水中,加入冰塊,使雞爪涼透;這樣可以泡除雞爪上的膠質。沒有冰塊的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。
4、乘雞爪冷卻的時間,準備好備料。將青尖椒切成小圈圈,干辣椒切開,大蒜剁碎;香菜切成小段。撈出冷卻好的雞爪,分別加入適量的生抽、米醋和白糖。
芹菜炒粉
鮮香下飯的幾道家常菜,美味誘人,好吃不膩,學會了不用下館子
食材:芹菜、土豆、粉條、蔥姜、十三香、醬油、蠔油、鹽、紅辣椒、油
做法:
1.粉條提前用清水浸泡軟,撈出控干水分,備用。
2.芹菜適量,洗干凈,去掉葉子,切段!
3.鍋里適量油,蔥姜爆鍋,加入適量十三香,醬油,耗油,倒入粉條翻炒,
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香菇肉片
食材:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法:
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
 
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紅燒排骨
材料:排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量,鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法:
1、排骨斬成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,撈起待用。
2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,開始冒泡時,立刻倒入排骨,炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結。
7、大火燒開后,撇去浮沫,轉小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調味料。

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