教你幾道家常菜,鮮美健康,營養好吸收

2019-10-15 16:17 來源:未知 作者:石家莊生活網1
教你幾道家常菜,鮮美健康,營養好吸收






太極牛肉夾餅

材料

牛肉150克,青尖椒200克,荷葉餅10克。色拉油500克(約耗60克),鹽、味精各3克,辣椒面、香醋各10克,孜然粉5克,老干媽豆豉50克,A料(味精、雞精、胡椒粉各2克,東古一品鮮10克)。

做法

1.牛肉切成小丁,加入鹽、味精腌漬5分鐘,入燒至四成熱的色拉油中,小火滑熟,撈出控油。

2.鍋內留底油。燒至七成熱時,放入牛肉丁,撒入辣椒面、孜然粉,大火翻勻,出鍋。

3.將切好的青尖椒圈直接放入炒牛肉的鍋中,下入老干媽豆豉和A料,大火翻炒均勻,淋香醋,出鍋裝入盤中,然后將炒好的牛肉放入,擺成太極的形狀,將蒸好的荷葉餅放在盤邊。


魷魚干燒肉

材料:魷魚干4個,五花肉500克,蔥1小段,蒜薹100克,姜3片,大料3顆,桂皮1小段,香葉1片,老抽2大匙,生抽1茶匙,冰糖3顆,鹽1小勺,植物油1勺

做法

1.魷魚干提前一夜涼水泡發,洗干凈,去掉紫色的膜,切成條;五花肉洗凈切絲,蒜薹切段

2.鍋內燒熱少許植物油,下蒜薹、蔥姜爆出香味

3.下肉和魷魚干翻炒,倒入生抽,老抽和冰糖翻炒至上色后,加水至蓋過肉面

4.加入桂皮和香葉,大火煮至水沸騰后加入適量鹽,翻攪后關火

5.將鍋中的全部食材放入電壓鍋,煮28分鐘,在炒鍋中收干湯汁即可


剁椒蒸娃娃菜

材料:娃娃菜2棵、剁椒50克、蔥末、姜末、蒜末各1匙、蒸魚豉油1小匙、蠔油1小匙、胡椒粉少許、植物油適量

做法:

1.準備材料,將娃娃菜洗凈備用。將一棵娃娃菜切成6瓣。

2.切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟。炒鍋里倒油,燒至6成熱,放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚豉油,用小火炒約3分鐘。

3.把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中,澆上炒好的剁椒調料。放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘,端出后撒蔥花即可


香辣雞塊

做法

1.雞腿斬小塊,青紅椒切小塊,干辣椒和蔥切段,姜蒜切片備用

2.冷水入雞塊燒開,撇去浮沫,放一小塊姜

3.倒少許料酒,小火煮十分鐘左右,斷生去異味

4.撈出備用

5.熱鍋冷油放八角桂皮,小火至變色撈出

6.按順序放花椒粒、姜蔥蒜,辣椒段

7.放豆瓣醬老干媽炒出紅油

8.放香菇和少許糖

9.放雞塊炒勻

10.加少許生抽炒一會兒,然后加一杯開水小火慢燒

11.待肉塊熟透放青紅椒,加點鹽大火翻炒入味收汁后關火

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