3分鐘就能上桌的菜,美味不重樣

2019-06-23 19:35 來源:未知 作者:石家莊生活網
3分鐘就能上桌的菜,美味不重樣





用料:

黃瓜2根、海蜇頭150克、香油適量、生抽2湯匙、米醋一湯匙、白糖一小勺、味精少許、蒜4瓣

做法:

1、準備材料;

2、海蜇頭用清水淘洗干凈,用純凈水浸泡去掉大部分的咸味,品嘗感覺咸淡合適的時候,撈出瀝干水分

3、黃瓜洗凈切絲;

4、蒜攢成蒜泥,放二湯匙生抽;

5、一湯匙米醋;適量的香油;放入一小勺白糖,少許的味精,調拌均勻成蒜泥汁;

6、黃瓜絲碼入盤中,海蜇頭碼在黃瓜上,臨吃之前將蒜泥汁倒入,拌勻開吃。

小貼士:

蒜泥汁需要先做出來備用,吃之前再淋在菜上,提前澆上汁,黃瓜會殺出很多水分。海蜇頭一定不要泡過頭,否則會淡而無味。

韓式涼拌豆芽

用料:

黃豆芽400g、鹽一大勺、雞精適量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗顆粒適量、熟芝麻適量

做法:

1、水中放入大勺鹽和干辣椒燒開;

2、放入豆芽煮2.3分鐘,邊翻邊煮;

3、倒入漏盆中晾干水分,經常翻翻(不需過涼水);

4、挑出煮軟的干辣椒切絲,把蒜搗成蒜泥;

5、晾干水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉,雞精,芝麻油,辣椒,蒜泥,芝麻,拌均勻;

6、裝盤即可。

蔥油萵筍

用料:

萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許

做法:

1、準備所需材料。

2、將萵筍去皮洗凈。

3、然后切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里。

4、然后拌勻,腌制15分鐘。

5、把腌制好的萵筍瀝干水份。

6、小蔥白切段,蔥尾切成蔥花。

7、鍋內加入植物油和香油燒熱,加入蔥段炒出香味。

8.、萵筍裝盤,撒上蔥花和紅甜椒粒,然后把油去掉蔥段,再澆入萵筍絲上即可。

紅油百葉

用料:

牛百葉1整塊、香菜適量、麻辣紅油3大勺、香醋2勺、生抽3勺、鹽1小勺、糖1勺

做法:

1、牛百葉買了一整塊回來,先從中間分成兩塊,然后從每塊中間切一刀分成4塊。

2、切百葉的時候,把所有頁片壓扁了一起切,切出來就是一條一條梳子狀的牛百葉啦。

3、燒鍋水里面加點料酒,然后把牛百葉下鍋汆燙30秒左右就行,牛百葉很好熟的。

4、之后撈出來過涼水,可以多過幾道,也可以直接過冰水,保證牛百葉的口感。

5、牛百葉撈出來控干水,加入麻辣、紅油、香醋、生抽、鹽、糖拌勻就好啦。

6、鍋內加入植物油和香油燒熱,加入蔥段炒出香味。

椒麻雞絲

用料:

雞胸2塊、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、干紅辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺、味精1克、蔥姜50克、八角1枚

做法:

1、先來自制辣椒油,取干紅辣椒一大把,麻椒一小撮,用料理機打碎。

2、將打碎的辣椒粉倒入一個不怕燙的容器中,大一點的,加一把脫皮白芝麻。

3、炒鍋中倒入200ml植物油,加入蔥段姜片,燒熱至微起煙。

4、將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中,用筷子拌一下,之后將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5、鍋中加水,蔥段,姜片,八角,料酒,將雞胸肉煮10分鐘左右關火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6、涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀,盛入盆中。

7、生抽4勺,醋1勺,糖半匙,味精少許,香油少許調拌成汁,比例也可按自已的口味添加,最后淋入自制辣椒油澆在雞絲上就可以啦。

麻醬油麥菜

用料:

油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

做法:

1、準備材料。油麥菜生吃一定要清洗徹底。去掉老葉與根,切成段,放入盤里。

2、碗里放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯,混合均勻。

3、倒入切好的油麥菜上,吃的時候拌勻。

小貼士:

雞湯可以用雞汁、雞粉、濃湯寶代替。

菠菜拌香干

用料:

菠菜200g、香干2塊、鮮醬油適量、鹽適量、芝麻油適量、花椒油少許、熟白芝麻適量

做法:

1、菠菜洗凈放入沸水中焯水1分鐘撈出,再放入涼開水中過涼后撈出;

2、跟著把香干過熱水撈出;

3、菠菜過涼后擠出水份切小段;

4、香干切細條;

5、將改刀后的菠菜和香干放入碗中,并加入調味料:鹽、鮮醬油、芝麻油、少許花椒油和白芝麻;

6、拌勻即可。

小貼士:

菠菜不能焯時間過長,那樣顏色會變黃的

西蘭花拌木耳

用料:

西蘭花一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個

做法:

1、西蘭花用鹽水侵泡半小時;

2、黑木耳泡發備用;

3、西蘭花洗凈后瓣成小朵,放入沸水中焯一分鐘左右撈出;

4、放入冷開水或純凈水中過涼;

5、泡發好的黑木耳洗凈后放入沸水中焯2分鐘撈出;

6、和西蘭花一樣過涼水;

7、小紅椒切小粒;

8、西蘭花和黑木耳瀝干水分后放一起,并把辣椒粒放在上面;

9、鍋中倒入適量油燒冒煙;

10、將熱油澆到辣椒粒上,隨后調入鹽、鮮醬油和少許花椒油;

11、拌勻后即可食用,營養又美味喲!

小貼士:

西蘭花焯水后過涼水,能使西蘭花變得更加碧綠,還能保持它脆脆的口感

蒜蓉手撕茄子

用料:

長條茄子5個、蒜頭5瓣、小米椒2個、蔥少許、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽1g、食用油20ml

做法:

1、材料準備,好茄子洗凈切段,放入蒸鍋蒸熟后拿出放涼(大火蒸10分鐘左右);

2、蔥白蔥綠分別切碎,蒜、辣椒切沫;

3、2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用;

4、將放涼的茄子撕成絲,越細越好;

5、將醬汁倒在茄子上;

6、鍋里燒熱油,放辣椒、蒜蓉、蔥白;

7、煸炒出香味,,隨后淋在茄子上;

8、撒上蔥綠就可以了~拌勻了再吃喲。


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