經典特色的幾道家常菜

2019-06-22 16:36 來源:未知 作者:石家莊生活網1
經典特色的幾道家常菜

大家好,我是寧靜的晴空,愛美食、愛分享。這里是食材好搭配美食小站,每天為你精心整理分享幾道家常小菜,做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配,奏響最美的“交響曲”,達到味覺的升級,滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜,歡迎來這里落腳小憩,感恩你留下最美的足跡,讓我們一起切磋廚藝,一起成長。

經典特色的幾道家常菜,好吃過癮,家庭聚餐不發愁。

農家土豬肉炒雞蛋

經典特色的幾道家常菜,好吃過癮,家庭聚餐不發愁

 

材料:土豬五花肉、雞蛋、青椒、小米辣、蔥、醬油、生抽、鹽、白糖

做法:1、將青椒、小米辣切成斜片;蔥切成段;

2、農家土豬五花肉切成薄片待用;

3、將生抽、醬油、白糖、鹽放入碗內調制成汁待用;

4、雞蛋打入平底鍋中,煎至凝固后掀起蛋清折向蛋黃;

5、煎至兩面金黃后改刀成菱形待用;

6、鍋內倒油燒熱至7成時,下入五花肉片煸香出油;

7、待肉片變卷時下入蔥段、青紅椒炒香;

8、最后下入雞蛋片,倒入調好的醬汁翻炒均勻即可。

醬爆肉末花菜

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材料:花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法:1、肉末里面加入甜面醬、料酒抓勻,腌制10分鐘;

2、蔥姜蒜切末;花菜洗凈切小朵,放鹽水浸泡十幾分鐘,燒開一鍋水,加點鹽,油,倒入花菜焯水2分鐘,花菜變色立馬撈出來過涼水,再控干水分備用;蒜苗洗凈切段;

3、熱鍋放油,油熱后爆香蔥姜蒜,倒入肉末炒至變色;即可出鍋。

豉汁花甲

經典特色的幾道家常菜,好吃過癮,家庭聚餐不發愁

 

材料:花甲半斤、紅辣椒、香蔥、生姜、食鹽、雞精、老干媽

做法:1、將花甲用水反復沖洗幾次,將紅辣椒、生姜切成丁,香蔥洗凈切成蔥花備用;

2、燒一鍋水,水開后,將花甲倒入鍋中,將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘,如果能燙開,說明花甲是活的,只取張開口的花甲;

3、將燙開的花甲擺入盤中;

4、在盤中的花甲上鋪上老干媽,并放適量的老干媽的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少許鹽和雞精;

5、上籠蒸,大火蒸10分鐘;

6、最后在花甲上撒上蔥花即可。

炒扇貝肉

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材料:扇貝肉、蔥段、姜片,韓式辣醬3勺、蠔油1.5勺、蒸魚醬油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

做法:1、鍋中倒入足量涼水,放蔥段、姜片,一小酒盅的白酒,以大火燒開;

2、倒入扇貝焯熟,瀝水備用;

3、3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁;

4、下姜絲炒香,倒入扇貝翻炒均勻即可出鍋裝盤。

五花肉炒白菜

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材料:白菜、五花肉、姜、蒜、辣椒醬、鹽、蔥花

做法:1、把帶皮的豬五花肉切成片,另把大白菜切成塊;

2、凈鍋放油燒熱,先下豬五花肉片煸至吐油,再加姜末、蒜末和辣椒醬炒香,在放入大白菜塊以后,加鹽炒熟裝盤,撒些蔥花便成。


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