美食推薦:蒜蓉西蘭花,手撕杏鮑菇

2020-01-20 12:40 來源:未知 作者:石家莊生活網
美食推薦:蒜蓉西蘭花,手撕杏鮑菇

蒜蓉西蘭花

材料:西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽;

做法

1.西蘭花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同時做開水,放入少許鹽;

2.水沸騰之后放入可愛的西蘭花,最多不要超過兩分鐘,斷生即可,撈出瀝水;

3.坐鍋,涼油時就投入蒜末,小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油,快速翻炒均勻,馬上倒入瀝好水的西蘭花,整個過程一個字 快;

4.如果瀝水不是很徹底,鍋里的湯汁比較多可以適當淋個芡汁,喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味;

手撕杏鮑菇

材料:杏鮑菇一隻、青椒一個、花椒少許、大蒜四瓣、白砂糖、橄欖油、蠔油、生抽、辣椒粉

做法

1.手撕杏鮑菇成細絲,將青椒切絲,大蒜切片

2.鍋內加橄欖油燒熱,爆香花椒,將花椒撇出不要

3.加入辣椒粉和蒜片,爆香后,放入青椒絲

4.再加入杏鮑菇絲,一起炒,加料酒去腥,再調味加生抽,白砂糖和蠔油,繼續翻炒,直至收干湯汁

5.出鍋前加兩滴白醋提味。

 
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香辣小魚干

材料: 小魚干、青紅椒、姜、蒜、生抽、胡椒粉、雞精、鹽;

做法

1.小魚干澆些料酒浸濕,吸收料酒后會軟一些;

2.青紅椒、姜、蒜切碎;油鍋燒熱,爆香青紅椒、姜蒜碎;

3.倒入小魚干翻炒片刻,半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。小魚干比較咸的,不需再加鹽了;


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