與李錦記相遇,生活多了絲滋味

2018-12-21 09:01 來源:未知 作者:admin
與李錦記相遇,生活多了絲滋味
 
  油鹽醬醋是我們日常生活中不能少的,而不知道你有沒有注意過我們使用的油鹽醬醋等總有一款是李錦記出品,在長達130年的歷史中李錦記已經成為了品質的保證和金字招牌,而關于李錦記的成功秘訣只有永遠創業這些個字眼,今天我們就來探秘李錦記的生存之道。
 
  生逢亂世的李錦記,先后因火災和戰亂輾轉澳門、香港。然而不論在何處立業,李家人都一絲不茍地保持100斤蠔熬2斤油的制作方法,親自跟船采購最鮮嫩的原料,從澳門到香港一路賣響了名氣。直到1960年,李錦記還是家只有20人的小作坊;到1970年代,李家孫輩中頗具經營手腕的李文達接任,李錦記才全面駛入擴張快車道。
 
  做醬中國人才是祖師爺,許多起源于中國的工藝遭遇類似,后來居上的日本孕育了龜甲萬這樣綿延300多年的醬料大師,穩居北美市場第一;而中國古法制醬工藝早已鳳毛麟角,20天速成的流水線醬油充斥廚房。制蠔油原料、火候以及什么風味配什么菜式,李錦記是行家。憑借精選原料和精密流程,市面上李錦記是為數不多無需氨基酸類添加劑就可在鮮美度上與日本醬油媲美的中國產品。日本醬油雖好,但其民族喜冷食,醬油主要功能是點蘸。而中國飲食煎炒燜煮一應俱全,李錦記,包括內地的后起之秀海天味業,都以此為突破,在生抽、老抽、味鮮醬油等中餐調味品類上推陳出新,扎入細分市場曲線逆襲。100-1=0是李錦記的規矩,意思為一百個步驟中只要有一個出了問題所有努力都會付諸東流。一瓶李錦記醬油從黃豆到成品,需歷時三到六個月,完成936項安全檢測。這樣的李錦記是為數不多的調味品老字號,也是現在醬的榜樣。
 
  日常的管理事務再瑣碎繁忙,不斷開拓的企業精神作為家族和企業的核心價值絕不能喪失,李錦記一直為自己始終是行業領軍而倍感自豪。就是這樣一家估值千億的家族品牌,卻始終堅持不借錢、不虧錢、不上市,與現代資本市場的理念相悖,也就是這樣的一個企業給我們提供了無數多的調味品。

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